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Crème de fèves à la ricotta

Les fèves fraiches se prêtent à de nombreuses préparations comme cette crème à base de ricotta, de menthe et, évidemment, de fèves. La crème de fèves à la ricotta s'étale à merveille sur des crostini (tranches de pain grillées) ou des bruschette pour l'Antipasto ou l'Aperitivo. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 400g sans peau…

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Risotto aux fèves et safran

Le risotto au safran est, sans nul, doute le primo piatto le plus connu de la cuisine milanaise. Retrouvez ci-dessous la recette du risotto au safran… et aux fèves pour davantage de saveurs dans ce classique de la gastronomie italienne. Ingrédients 200g Riz 250g Fèves 30g Huile d’olive vierge extra ½ Échalote ½ verre…

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Sorbet au citron

Le sorbet au citron est une spécialité sicilienne, aussi rafraichissante que délicieuse. On peut la savourer dans les après-midi d'été, mais en Italie, on la sert au milieu du repas, entre les plats,  comme le "trou normand". Ingrédients 500 ml Eau 6 (environ) Citrons qq feuilles Menthe fraîche 250 g Sucre Préparation Versez l'eau…

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