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Pancotto de Viareggio

Si les Français connaissent le “pain perdu”, en Italie, on préfère le pancotto ! L’idée reste la même : ré-utiliser le pain dur. Le pancotto est un plat traditionnel italien d’origine paysanne et populaire. Selon les régions, la recette change quelque peu. En Toscane, par exemple, on le sert avec une sauce tomate, ce qui donne…

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Pesto sicilien

Le pesto sicilien - ou pesto roux - reprend les ingrédients classiques du pesto génois (parmesan, basilic et pignons), et y ajoute des aliments typiques de la Sicile : les tomates, le fromage de chèvre et le piment rouge. Alors, on prépare la pasta ? Ingrédients 1 gousse Ail 50 g Basilic frais 150 ml Huile d'olive…

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