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Ravioli de la Vallée d’Aoste

Découvrez, ci-dessous, la recette des Ravioli typiques de la Vallée d'Aoste, préparés avec le fromage régional : la Fontina. Petit conseil : accompagnez ce Primo avec un verre de Valle d'Aosta Chardonnay ! Ingrédients separator Pour la pâte 300g Farine blanche 2 Œufs separator Pour la farce 350g Fontina ½ verre Lait 50g râpé Grana…

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Ravioli aux oignons

Voici la recette d'un Primo végétarien : les ravioli aux oignons avec un peu de menthe pour apporter un brin de fraîcheur à votre plat. Ingrédients 400g Farine 4 Œufs Sel separator Pour la farce 500g Oignons 100g Pecorino 50g Beurre 1 c à s Menthe separator Pour assaisonner…

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Ravioli de Capri

Les ravioli de Capri (ravioli capresi) sont une spécialité de l'île du Golf de Naples, avec une garniture à base de caciotta fraîche et sèche (fromage typique de Capri). Retrouvez la recette ci-dessous Ingrédients separator Pour la pâte 500g Farine 1 jaune Oeuf 3 cuillères à soupe Huile Sel separator Pour…

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Les fiocchetti aux poires de la 4 Leoni

La trattoria 4 Leoni est sans conteste l’un des meilleurs restaurants de Florence. J’y ai notamment dégusté des fiocchetti frais, fourrés aux poires et aux fromages italiens, et servis dans une sauce aux asperges et au fromage de taleggio… Inutile de vous dire qu’il m’était impossible d’attendre de retourner à Florence pour en manger à…

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