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Sbrisolona, le gâteau friable

Le nom de cette pâtisserie est éloquent: sbrisolona, vient du verbe sbriciolare, qui signifie littéralement "effriter, émietter". Et en effet, cette  spécialité de Mantoue a la particularité de partir en miettes quand on la coupe... Alors pas de panique : si cela se produit, c'est le signe que le sbrisolone est réussi! Ingrédients 200 gr Amandes…

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Un classique: les Amaretti

Les amaretti sont des biscuits aux amandes, connus et préparés dans toutes les régions d'Italie. Véritable fierté gastronomique, les amaretti vont jusqu’à provoquer des controverses quant à leur origine, chacun se l’attribuant ! Certains prétendent que ces biscuits viennent du Piémont et auraient été inventés au XVIIIe siècle. D'autres disent qu'ils sont originaires de Ligurie ou encore…

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