Gustòvago : 3 week-ends gastronomiques à Parme

Première édition d’un événement gastronomique de haute envergure : Gustòvago réunit en Émilie-Romagne – cette terre à la fois riche et fertile – certains des plus grands chefs italiens. Direction Parme, pour les trois premiers weekends du mois d’octobre : à vos agendas, à vos appétits !

L’événement gastronomique Gustòvago est une première en Émilie-Romagne – et dans la ville de Parme plus spécifiquement. De quoi s’agit-il ? Gustòvago met à l’honneur les produits régionaux et certains des plus grands chefs italiens et réunissant, sur trois weekends, le meilleur de la gastronomie italienne.

Tous les vendredis jusqu’au 16 octobre, des repas-dégustations seront concoctés par un chef local accompagné d’un chef originaire d’une autre région italienne :
– vendredi 2 octobre, Massimo Spigaroli (Antica Corte Pallavicina de Polesine Parmense) sera accompagné de Marcello Trentini (Magorabin à Turin);
– vendredi 9 octobre, ce sera au tour de Marco Parizzi (restaurant Parizzi, Parme) et des frères Costardi (restaurant Cinzia) de se placer derrière les fourneaux;
– vendredi 16 octobre, Terry Giacomello (Inkiostro, à Parme) rencontrera Daniele Usai.
Au menu : les produits typiques de la région, évidemment.

Les samedis seront, quant à eux, consacrés aux ateliers, autour de 3 différents thèmes : les vins ; les pains/pizzas ; les fromages.

Si les matins sont sous le signe de la dilettante et de la pratique (cours de cuisine pour apprendre à préparer le poulet Marengo, par exemple, et dégustation avec des experts), les après-midis se veulent plus théoriques : présentations d’ouvrages et rencontres avec les chefs.

Nb : toutes les activités sont gratuites mais la réservation est obligatoire (vous trouverez le programme complet sur le site : www.gustovago.it).

L’originalité : Gustòvago se déroulera dans l’ex usine Manzini (via Palermo 6), un espace réaménagé – pour ne pas dire “recyclé” – complètement adapté à l’événement qui se veut résolument écolo : “spreco zero” (zéro gaspillage).

Dates : 02 | 03 – 09 | 10 – 16 | 17 Octobre
Où : WoPa Temporary – Via Palermo 6, Parme
Web : gustovago.it