Léger et savoureux, ce plat est, depuis quelques années, la vedette des restaurants chics, situés en bord de mer (Rimini, Ascoli, Macerata).
Ingrédients pour le calamar au vin blanc
800gr de calamars 4 gousse d'ail 40gr de farine 80gr de beurre Ecorce et jus d’un citron 3 verres de vin blanc (pinot) Persil Sel…
Typique de Livourne, cette soupe de poissons et de coquillages au goût prononcé vous transporte dans les saveurs de la Toscane. Ingrédients 1 kg Poissons assortis (tranches de chien de mer, dorade, rouget, petit poulpe, calmar coupé en rondelles, mulets, coquillages) 1/2 oignon 500 gr Tomates pelés 1 écorce de citron 1 gousse…
La Millassata ou “malassata” (du latin “malaxare”) est un type d’omelette (frittata en italien) sicilien. Simple et rustique, on la prépare pour toutes les occasions ! Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 8 Œufs 250g Cœurs d’artichauts 250g Pointes d’asperges vertes 50g Fromage râpé 1 Gousse d’ail Persil Huile Sel Préparation Faites cuire…
La Bruschetta caprese est une recette qui nous vient de Naples. Il suffit de croquer cette entrée estivale pour s'enivrer des toutes les saveurs de la Méditerranée ! Ingrédients quelques feuilles Basilic frais 1 Gousse d'ail 4 cuil. à soupe Huile d'olive 250 g Mozzarella 1 cuil. à café Origan 4 tranches Pain…
Les carciofi alla romana sont l'un de mes antipasti préférés. Malheureusement, cette petite entrée est souvent hors de prix chez les traiteurs italiens... Alors j’ai demandé à une amie romaine de m’apprendre à les faire ! Ingrédients 4 Artichauts violets (espèce méditerranéenne) 1dl Huile d’olive extra vierge 1/2 Citron 1,5 cuil. à soupe Chapelure 1…