Pici siennois faits maison

Les Pici sont des pâtes fraîches typiques de la Toscane et, plus particulièrement, de la ville de Sienne. Semblables à de gros spaghetti, les Pici peuvent être faits à la main ou avec une machine. Découvrez-en la recette ci-dessous :

Ingrédients

• 1kg Farine
• 500ml Eau tiède
• Sel

Préparation

Pétrissez la farine, l’eau tiède et le sel pendant 10 minutes sur un plan de travail. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes puis étalez pour une épaisseur d’1cm. Découpez plusieurs bandes et faites-les rouler entre vos mains pour former les Pici. Disposez sur un linge de cuisine et saupoudrez de farine. Les Pici sont désormais prêts à être cuits dans de l’eau bouillante et salée.