Tramezzini au saucisson et à la ricotta

Voici une idée gourmade pour vos pique-niques ou apéritifs de cet été : des sandwichs préparés avec des produits 100% italiens : le  finocchiona, une charcuterie typique de Florence, et la ricotta, un fromage à la pâte fraîche que l’on retrouve dans toutes les régions d’Italie !

Ingrédients

• 1 cuil. à soupe Huile d’olive
• 4 cuil. à café Mayonnaise allégée
• 8 tranches Pain de mie
• 1 Poivron rouge
• 100 g Ricotta
• 100 g Roquette
• 150 g Saucisson sec finocchiona
• Sel, poivre

Préparation

Lavez le poivron, ouvrez-le et enlevez les parties blanches amères. Coupez-le en fines lamelles. Lavez et égouttez la roquette. Mélangez la ricotta avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Composez vos tramezzini : tartinez  4 tranches de pain de mie avec la ricotta, ajoutez ensuite les tranches de saucisson, le poivron, la roquette et, en dernier 1 cuil. à café de mayonnaise allégée. Couvrez avec les 4 autres tranches de pain de mie, et coupez chaque sandwich en diagonale.