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Pain de polenta

Un pain rustique au goût particulier : découvrez la recette du pain de polenta. Coupé en tranches, il accompagne à merveille la charcuterie et les fromages italiens. Nb : en Italie, on réutilise, depuis très longtemps, la polenta avancée pour créer de nouvelles recettes comme les gnocchi (avec des pommes de terre et de la…

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Oignons farcis aux truffes et polenta

Retrouvez, ci-dessous, la recette des oignons farcis aux truffes et polenta – un antipasto de saison qui convient aussi aux végétariens. Ingrédients 4 Oignons 100g Polenta 20/30g fraîches Truffes 20g Beurre 50g râpé Parmesan 2 c à s Sauge Huile d'olive Poivre Sel Préparation Préchauffez le four à 180°. Nettoyez…

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Polenta et seiches

Une nouvelle version de la polenta, cette fois ci accompagnée de seiches ! Ingrédients 350g Farine de maïs 1kg Seiches 4 Anchois sous sel 4 Tomates 1 verre Vin blanc sec Beurre Ail Huile Sel Poivre Préparation Nettoyez les anchois et faites-les revenir sur la poêle avec une gousse d’ail…

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Polenta à la crème de baccalà

Recette typiquement italienne, découvrez une nouvelle façon d'accompagner votre polenta avec une sauce à base de baccalà (la morue à l'italienne). Ingrédients 300g Baccalà 150g Farine de maïs 12 Olives vertes dénoyautées 1 Poireau 1 c à s Persil Huile Sel Poivre Préparation Préparer la polenta (assez souple) et étaler pour…

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Polenta Concia

La Polenta concia est l'une des nombreuses façons de préparer la polenta. A base de fromages, on la cuisine particulièrement dans le Val d'Aoste, mais aussi en Lombardie, et selon les régions, la recette change – notamment dans les fromages utilisés. La recette que nous nous proposons ici est celle que l'on trouve en Lombardie.…

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Frites de polenta

Vous connaissiez les frites de pommes de terre, découvrez les frites de polenta (polenta chips) ! Amateurs de la gastronomie italienne, préparez l'un des plats les plus connus de la tradition italienne dans une version originale et savoureuse ! Ingrédients 2 c à s Huile d'olive Huile pour la friture 1 branche Romarin 1 poignée…

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