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Cassata sicilienne

Référence de la gastronomie sicilienne, la cassata est un gâteau d'origine arabe mais revisité, en 1500, par les sœurs qui vivaient dans les couvents sur l'île. Un dessert traditionnel que l'on prépare, de préférence, 24h à l'avance. Ingrédients 1 (26 cm de diamètre) Génoise separator Pour la garniture 1kg Ricotta de chèvre 200g Sucre…

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Cannolo sicilien

Le Cannolo est le dessert incontournable et traditionnel de la Sicile. Si on en trouve partout en Italie, c'est bien dans l'île du Sud qu'on fait les meilleurs. Même explication pour leur forme et leur nom : Cannolo pour "canna", c'est-à-dire roseaux, ou encore le bambou autour duquel on enroulait la pâte pour la passer…

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