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Retrouvez, ci-dessous la recette des Passatelli – un plat typique de l’Émilie-Romagne. Le nom “passatelli” vient du mode de “production” puisque l’on “passe” la préparation dans un presse-purée pour qu’en ressortent des vermicelles larges et longues de quelques centimètres.
Ingrédients
- 100g Chapelure
- 100g Fromage râpé
- 1 L Bouillon
- 3 Oeufs
- Noix de muscade
- Sel
Préparation
Mélangez la chapelure, le fromage râpé, une pincée de noix de muscade, les œufs légèrement battus et une bonne pincée de sel. Portez le bouillon à ébullition et versez votre préparation à base de chapelure, en la passant dans un presse-purée pour que des vermicelles assez larges en ressortent. Servez avec du fromage râpé.
1 Comment
Gian Piero
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