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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Calamar au vin blanc

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Risotto aux herbes aromatiques

Le risotto est revu ici avec les herbes aromatiques pour encore plus de saveurs ! Ingrédients 300g Riz Carnaroli 60g Beurre 1 Echalotte 1/2 verre Vin blanc sec 1L Bouillon 2 c à s Herbes aromatiques 30g Parmesan Sel Poivre Préparation Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une casserole avec la moitié du…
21/09/20151Comment

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Recettes

Escalopes au vinaigre balsamique

Les Escalopes au vinaigre balsamique se cuisinent de nombreuses manières en Italie avec, parfois, du miel ou de la crème. Mais puisque la version la plus simple - et probablement la plus goûteuse aussi -  reste la recette traditionnelle, nous vous conseillons de suivre les instructions ci-dessous : Ingrédients 4-8 tranches fines Veau 4 c…
30/08/20151Comment

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Recettes

Risotto au gorgonzola

Découvrez, ci-dessous, la recette du Risotto au gorgonzola. Les saveurs du gorgonzola (fromage persillé typique de la Lombardie et du Piémont) parfument ce Primo là où le parmesan apporte toute sa part d'onctuosité. Suivez les instructions et vous verrez, le Risotto au gorgonzola est, qui plus est, très simple à réaliser ! Ingrédients 300g Riz…
28/04/20151Comment

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Recettes

Flan au Pecorino

Découvrez, ci-dessous, la recette du flan aux deux fromages : le Pecorino (fromage italien au lait de brebis) et le Gruyère (fromage suisse). Ingrédients 8-10 tranches Pain de mie 2,5dl Bouillon 1,5dl Crème 1dl Vin blanc sec 150g râpé Gruyère 50g râpé Pecorino 3 Oeufs Beurre Sel Poivre Préparation Préchauffez le…
21/04/20151Comment

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Passatelli

Retrouvez, ci-dessous la recette des Passatelli - un plat typique de l'Émilie-Romagne. Le nom "passatelli" vient du mode de "production" puisque l'on "passe" la préparation dans un presse-purée pour qu'en ressortent des vermicelles larges et longues de quelques centimètres.  Ingrédients 100g Chapelure 100g Fromage râpé 1 L Bouillon 3 Oeufs Noix de muscade …
17/12/20141Comment

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Recettes

Risotto aux quatre fromages italiens

Découvrez, ci-dessous, la recette d'un Primo très onctueux : le risotto aux quatre fromages italiens. Préparé à base de Bra tendre (fromage produit dans l'étroite zone de frontière de la province de Cuneo), de Bra dur (fromage à pâte dure, au goût sapide et travaillé avec le lait cru), de Castelmagno AOP (fromage traditionnel de…
10/12/20141Comment

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Recettes

Riz à l’œuf et au citron

Retrouvez, ci-dessous, la recette du riz à l’œuf et au citron : un Primo que l'on accompagne avec une bonne quantité de Parmesan râpé et un verre de Colli Pesaresi Bianco. Ingrédients 80g Riz 2 Œufs 1 Citron 1,5l Bouillon Parmesan râpé Sel Poivre Préparation Portez le bouillon à ébullition et versez…
17/09/20141Comment

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