Riz à l’œuf et au citron

Retrouvez, ci-dessous, la recette du riz à l’œuf et au citron : un Primo que l’on accompagne avec une bonne quantité de Parmesan râpé et un verre de Colli Pesaresi Bianco.

Ingrédients

• 80g Riz
• 2 Œufs
• 1 Citron
• 1,5l Bouillon
• Parmesan râpé
• Sel
• Poivre

Préparation

Portez le bouillon à ébullition et versez le riz. Après ¼h, retirez la casserole du feu et, en mélangeant rapidement, ajoutez les deux jaunes d’œufs battus avec le jus d’un citron. Salez et poivrez. Faites cuire à nouveau pendant 3 ou 4 minutes. Servez avec du parmesan râpé.