L' Insalata di rinforzo (salade de renfort) est une spécialité napolitaine que l'on sert pendant la période de Noël. Elle doit son nom au fait que, auparavant, le repas de la veille de Noël était assez léger (des spaghetti et un peu de poisson). L'insalata di rinforzo venait alors "renforcer" le repas. En voici une…
