Persil haché
Maltagliati aux olives et au thon
Les Maltagliati sont un type de pâtes originaires de l’Émilie-Romagne. En français, on traduirait « maltagliati »
Terrines de polenta et de champignons
Polenta et champignons sont au menu des repas d’automne italiens. A chacun sa terrine pour
Conchiglioni farcis aux champignons
Les conchiglioni sont des pâtes creuses que l’on peut farcir avec différentes sauces, des légumes
Coquilles Saint-Jacques gratinées
Les coquilles Saint-Jacques gratinées (capesante gratinate) sont une recette très simple à réaliser, mais non
Boulettes de morue à l’italienne (le baccalà)
Les boulettes de morue à l’italienne (polpette di baccalà) sont un Secondo à base de
Les Panelle
Les panelle sont des fritures rondes et gourmandes, à base de farine de pois chiche.
Risotto au safran
Le risotto au safran est sans nul doute le primo piatto le plus connu de
LES RECETTES DE GUSTO
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Caciucco
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Boulettes en sauce napolitaine
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Caponata de pommes de terre
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Ravioli de pommes de terre, gorgonzola et noix
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Gâteau à la courge, amandes et mascarpone
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Risotto au chou-fleur et Gruyère
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Feuilletés aux pommes et au gorgonzola
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Gâteau au Raffaello
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Roulés de mozzarella
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Pâtes en soupe de pois chiches