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Retrouvez, ci-dessous, une recette typique du Latium : les rigatoni doux à la ricotta romaine. La ricotta romaine est un fromage, à l’origine, au lait de chèvre (mais aujourd’hui, au lait de vache aussi) très souple. Idéal pour un plat de pâtes sucrés et original !
Ingrédients
- 500g Rigatoni
- 400g Ricotta romaine fraîche
- 1 c à s Sucre
- 1 c à c Cannelle
- Sel
- Poivre
Préparation
Mélanger, dans un grand saladier, la ricotta avec le sucre et la cannelle jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Cuire les rigatoni dans de l’eau bouillante et salée. Transférer dans le saladier avec la ricotta et mélanger rapidement. Si besoin (pour rendre plus crémeux) : ajouter un peu d’eau de cuisson. Mélanger bien et poivrer. Servir sans attendre.
1 Comment
Gian Piero
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