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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Calamar au vin blanc

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Caprese au chocolat blanc et citron

Découvrez, ci-dessous, une version originale du gâteau typique de Capri : le Caprese. Dans la recette qui suit, nous remplaçons le chocolat noir par du chocolat blanc, mais le goût qui l'emporte est celui du limoncello. Ingrédients 200g Amandes pelées 200g Chocolat blanc 120g + 2 c à s pour décorer Sucre glace 4 Oeufs…
20/03/20151Comment

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Caprese d’aubergines

La Salade caprese (Caprese en italien) est une spécialité culinaire italienne traditionnellement originaire de l'ile de Capri, en Campanie. Dans la recette qui suit, vous trouverez toutes les instructions pour une nouvelle version de ce classique italien : la caprese d'aubergines. Ingrédients 2 Aubergines rondes 4 Mozzarelle de bufala 4 Tomates rondes Huile Sel…
19/06/20141Comment

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Ravioli de Capri

Les ravioli de Capri (ravioli capresi) sont une spécialité de l'île du Golf de Naples, avec une garniture à base de caciotta fraîche et sèche (fromage typique de Capri). Retrouvez la recette ci-dessous Ingrédients separator Pour la pâte 500g Farine 1 jaune Oeuf 3 cuillères à soupe Huile Sel separator Pour…
21/03/20141Comment

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Feuilletés de Capri

A Capri, la star des aperitivi n'est autre que ce feuilleté à base de mozzarella et de tomates cerises, parfumé au basilic et à l'origan. Des ingrédients simples et typiquement méditerranéens qui suffisent à ajouter plein de saveurs et de couleurs à votre buffet ! Ingrédients 1 rouleau (230g environ) Pâte feuilletée 4 Tomates cerises 1…
24/10/20131Comment

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Caprese au limoncello

Le caprese au limoncello est la version revisitée du gâteau typique de l'île de Capri : le caprese au chocolat. Dans cette recette, la douceur du chocolat blanc contraste, à merveille, avec l'acidité des citrons. L'ajout du limoncello exalte, par ailleurs, les saveurs du gâteau pour un dessert que l'on peut accompagner d'un buon gelato…
29/09/20131Comment

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Gâteau au citron de Capri

Ce gâteau au citron est une spécialité de l’île de Capri, connue pour ses citronniers et son limoncello. Nous vous en proposons une version allégée en sucres, mais tout aussi respectueuse de la tradition. Ingrédients 200 g Amandes en poudre 150 g Beurre 3 Citrons 50 g Farine 15 g Levure de boulanger 5…
17/04/20131Comment

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Limoncello

L'origine du limoncello est disputée par trois villes de Campanie: Sorrente, Amalfi et Capri. Toutefois, le premier à commercialiser le produit, vient de Capri: en 1988, Massimo Canale reprend la recette de sa grand-mère, Maria Antonia Farace, donnant ainsi naissance à la marque « Limoncello » ! Ingrédients 1 l Alcool à 95° 10 Citrons 1,5…
22/03/20131Comment

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