Les gnocchetti accompagnés d'un velouté de petits pois (gnocchetti con crema di piselli) est un Primo végétarien et léger qui fait aussi l'unanimité chez les plus jeunes. Les enfants adorent la douceur des piselli... et nous aussi ! Ingrédients 20g Parmesan Sel Poivre blanc 30g Pecorino 400g Gnocchetti 500g Petits pois…
Le mois de janvier est la saison du chou vert ! Croquant et savoureux, on le cuisine, en Lombardie, pour une bonne cassoeula, on le mange cru ou – comme dans la recette qui suit – on en fait une version plus chaude et onctueuse, avec des anchois qui en relèvent le goût. Voici la recette…
Les légumes, en Calabre, se mangent cuits, crus, conservés dans de l'huile pour l'hiver et farcis comme dans la recette qui suit : le Tuttoripieno de Calabre. Ingrédients 2 petites Pommes de terre 2 Tomates 2 petites Courgettes 2 petits Oignons 4 petits Poivrons 2 petites Aubergines separator Pour la…
Il existe de nombreuses façons de passer une semaine en Toscane, Florence et ses environs, la côte méditerranéenne et les îles mais si vous choisissez de découvrir le cœur de la Toscane, l'idéal est d'y séjourner une semaine dans une demeure familiale. C'est exactement ce que propose le site Ville in Italia. Ce sont des…
Avec l'automne, ce sont les meilleures productions de fromages qui arrivent ! Et lorsque l'on souhaite lier l'utile à l'agréable, rien de tel qu'un parcours en Toscane pour découvrir les plus beaux recoins de la région tout en dégustant les fromages "au Km0" - c'est-à-dire sur place, directement là où ils sont fabriqués (une tendance…
Les boulettes au fromage et à l’œuf (polpette cacio e ova) étaient, autrefois, la spécialité des bergers des Abruzzes et du Molise. Aujourd'hui, beaucoup d'Italiens les ont adoptées et se régalent avec ce plat en sauce. En voici la recette - à tester sans hésiter ! Ingrédients Lait 4 Œufs 250g Parmesan 150g Pecorino…
Très simple à réaliser, le gratin d'artichauts ne serait, sans doute, pas aussi goûteux sans la petite touche finale : le nuage de pecorino râpé. Une petite touche italienne, qui exalte, à merveille, les saveurs de l'artichaut. Ingrédients 5 Artichauts 40g Pecorino 50g Chapelure 3 c à s Persil Sel Poivre 5 c à…
Nous, on aime l'Italie pour ses produits de qualité, préparés selon la tradition du pays et de ses régions, par les petites mains de passionnés : des artisans fiers et amoureux de la gastronomie italienne ainsi que son terroir. Nous sommes donc partis à leur rencontre dans la capitale italienne. Voici 5 adresses des traiteurs qui régalent…
La Toscane et ses merveilleux paysages. Des champs de vignes et d'oliviers. Le soleil et les immenses vallées. Une région que l'on aime en elle-même, mais aussi pour la production de son terroir. Inconcevable donc de parcourir la Toscane sans mêler la nature aux saveurs durant le voyage. La solution ? Prendre la route pour un…