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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

Recettes

bocconcini frits de lampascioni (Poireau Roux)

Antipasti de la région de la Basilicate, les bocconcini frits de lampascioni sont très simples à préparer et s'accompagnent d'un verre de rouge : Basilicata Rosso Novello. Nb : Le Lampascione est un oignon sauvage plus communément appelé Poireau Roux. Plante originaire du Bassin Méditerranée, on n’en trouve pas dans les supermarchés mais chez les marchands de…
16/07/20131Comment

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Recettes

Anchois aux endives

Un Secondo de poisson issu de la tradition hébraïco-romaine. On le mange à Rome, dans les restaurants du quartier d'Ottavia. Mais on peut aussi le préparer chez soi, grâce à cette recette. Ingrédients 600 g Anchois frais 800 g Endives 2 Gousses d'ail 1 Piment Huile d'olive extra vierge Persil Sel…
08/07/20131Comment

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Recettes

Bagnet Verde (sauce au persil)

Le Bagnet Verde  est une sauce au persil typique de la région du Piémont. Elle est largement utilisée dans toute l'Italie, notamment pour accompagner les viandes blanches (veau, poulet, dinde). Ingrédients 2 gousses Ail 50 g Anchois 1 cuil. à soupe Câpres 100 ml Huile d'olive 2 Oeufs 80 g Pain sec 120 g…
19/03/20131Comment

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