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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Risotto aux champignons et au safran

La recette du risotto aux champignons et au safran que nous vous proposons ci-dessous est des plus simples. Elle ne requiert pas de champignons fraîchement cueillis dans les bois mais des champignons secs et nerveux ainsi que des champignons surgelés (oui surgelés !), cuisinés sans les faire frire ! Une alternative que vous n'avez peut-être jamais osé…
20/12/20132Comments

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Recettes

Spaghetti poveri (spaghetti pauvres)

Vous vous demandez comment cuisiner un plat unique et goûteux avec les ingrédients les plus simples ? Rien de plus facile ! Il suffit de concocter un bon plat de spaghetti poveri avec des olives, des câpres, du piment, de l'ail, de l'huile et des filets d'anchois ! Ingrédients 1 moyen Oignon rouge 30g Câpres 1…
30/11/20131Comment

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Recettes

Terrine de Baccalà

La terrine de Baccalà est un Secondo très simple à préparer. Dans la recette qui suit, on l'accompagne d'une délicieuse sauce aux pommes pour un mélange sucré-salé des plus exquis ! Ingrédients 800g Baccalà 2 jaunes Œufs 100g Parmesan râpé 1 c à s Persil 50g Pignons 80g Raisins secs Sel…
10/11/20131Comment

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Recettes

Fregola aux pois chiche

Un bon plat de fregola aux pois chiche lorsqu'il fait froid et c'est tout le corps qui se réchauffe ! Ce type de pâtes sardes est cuisiné, ici, façon risotto ! Une préparation originale et parfumée à la pancetta - charcuterie italienne très apprécié dans le monde entier. Ingrédients 500g Fregola 200g Pancetta fumée 350g Pois chiche…
24/10/20131Comment

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Recettes

Rigatoni aux champignons et fruits des bois

Vous souhaitez surprendre vos invités en cette période automnale ? Suivez la recette des rigatoni aux champignons et fruits des bois ! Un plat original et coloré qui allie douceur et salé. Un plaisir pour les yeux et le palais ! Ingrédients 600g Champignons 200g Fruits des bois (framboise, myrtille, groseille) 4 c à s Huile d'olive…
16/10/20131Comment

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Recettes

Quiche au pesto et à la pancetta

La quiche à la pancetta et au pesto de Gênes est un plat très riche mais délicieux ! Une petite salade suffit pour accompagner cette tarte salée typiquement italienne. Ingrédients 300g Pâte brisée 50g Noix 40g Amandes 10g Ciboulette 20g Menthe 20g Basilic 20g Persil 1 gousse Ail Sel Huile d'olive vierge extra…
15/10/20131Comment

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Recettes

Gratin d’artichauts

Très simple à réaliser, le gratin d'artichauts ne serait, sans doute, pas aussi goûteux sans la petite touche finale : le nuage de pecorino râpé. Une petite touche italienne, qui exalte, à merveille, les saveurs de l'artichaut. Ingrédients 5 Artichauts 40g Pecorino 50g Chapelure 3 c à s Persil Sel Poivre 5 c à…
01/10/20131Comment

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