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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Calamar au vin blanc

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Velouté de chou romanesco

Retrouvez, ci-dessous, toutes les instructions pour concocter un velouté de chou romanesco. Cette recette - des plus simples et rapide à réaliser - peut être enrichie de céréales, blé ou encore charcuterie, jambon ou speck pour un repas plus complet. Ingrédients 1 Chou romanesco Huile d'olive vierge extra sel Poivre 8 Noisettes…
16/10/20141Comment

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Recettes

Soupe aux châtaignes et au lait

Spécialité de la Vallée d'Aoste, découvrez, ci-dessous, la recette de la « Minestra di castagne e latte » (Soupe aux châtaignes et au lait). Ingrédients 500g Châtaignes séchées 100g Riz 1L Lait 30g Beurre Sel Préparation La veille au soir, trempez les châtaignes séchées dans de l'eau tiède. Le lendemain, égouttez et retirez la pellicule…
12/09/20141Comment

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Recettes

Velouté d’asperges au mascarpone

Voici la recette du velouté d'asperges au mascarpone. Un savoureux mélange à base d'asperges dont raffolent même les plus jeunes grâce. L'ingrédient miracle ? Sans doute le fromage italien, originaire des régions de Piémont-Lombardie : le mascarpone. Ingrédients 400g Asperges surgelées 200g Mascarpone 1l Bouillon de viande ¼ Crème fraîche Sel Poivre Préparation Dans…
24/06/20141Comment

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Recettes

Soupe au fenouil

Aujourd'hui, si l'on consomme du fenouil, c'est bien grâce à Catherine de Médicis qui, au XVIe siècle, l'introduisit en France. En effet, le fenouil a commencé à être cultivé en Toscane, au Moyen Age et il occupe aujourd'hui une place prépondérante dans la cuisine italienne. En voici un exemple avec la recette de la soupe…
28/01/20141Comment

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Recettes

Velouté de brocolis

Le velouté de brocolis est un plat originaire du Latium. Cette recette est permet de faire le plein de vitamines et de garder la ligne, étant donné sa faible teneur en calories. Un plat idéal donc pour préparer son corps à l'été ! Ingrédients 30 g Beurre 600 g Brocolis 1 l Eau…
09/04/20131Comment

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