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Castello-di-Poppi

10 châteaux toscans à visiter

Visiter un château, c'est s'imprégner de la culture et de l'histoire d'une région. C'est découvrir les traditions ainsi que l'art d'un territoire. Du conte de fées au conte épique, les châteaux toscans nous font voyager à travers les âges et la littérature parmi les vignobles et les champs d'oliviers. Alors retour au moyen-âge, dans les 10 forteresses…

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Caciucco de Livourne (Livornese)

Typique de Livourne, cette soupe de poissons et de coquillages au goût prononcé vous transporte dans les saveurs de la Toscane. Ingrédients 1 kg Poissons assortis (tranches de chien de mer, dorade, rouget, petit poulpe, calmar coupé en rondelles, mulets, coquillages) 1/2 oignon 500 gr Tomates pelés 1 écorce de citron 1 gousse…

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Sur les routes (cyclables) de l’Italie avec “L’Italian Green Road Award”

La première édition de “l'Italian Green Road Award“ a récompensé les parcours les plus pittoresques et avant-gardistes du " cyclotourisme" italien. Cette année, c’est la Ombrie qui remporte la plus grande distinction avec sa piste cyclable Assise-Spoleto-Norcia. Grande lauréate du prix “Italian Green Road Award”, la piste de 102 km traverse les étendues vertes de…

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Rouget à la Livournaise

Le Rouget à la Livournaise est un Secondo de poisson, typique de la cuisine Toscane - et plus particulièrement de la ville de Livourne. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 8 Rougets 2 gousses Ail 1/2 Céleri 400g Pulpe de tomates (ou concentré de tomates) 4 c à s Huile d'olive vierge extra 50g Farine…

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Cantucci au chocolat et pistaches

Retrouvez, ci-dessous, la recette des cantucci au chocolat et pistaches. Cette recette est une variante aux traditionnels cantucci toscans : ici, on remplace les amandes par des pépites de chocolat. Mais, pour jouer avec les couleurs, vous pourrez aussi vous essayer à des cantucci à base de fruits secs - comme, par exemple, les cantucci…

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Goût & traditions : les triperies à Florence

Si Venise a ses gondoliers, Florence a ses tripiers !  Partie intégrante du décor florentin, les triperies constituent une étape obligatoire pour tous les curieux et les gourmands qui souhaitent vivre (et pas seulement découvrir) Florence ! Car c’est bel et bien dans la rue que l’on s’imprègne, au mieux, de la culture populaire.  Découvrez sans plus attendre,…

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Gnudi

Retrouvez ci-dessous la recette des Gnudi. Il s’agit de la farce des ravioli classiques que l’on sert sans la pâte, « à nu » (gnudi) en Toscane. Ingrédients 500g Ricotta 800g Épinards frais 60g Parmesan 2 Œufs Farine Noix de muscade Sel Poivre separator Pour l’assaisonnement Beurre Sauge Parmesan Préparation…

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Donzelline

Les donzelline sont des panzerotti typiquement toscans, garnis avec des anchois au lieu de la saucisse. Ce qui les différencie des autres plats frits, ce sont les ingrédients utilisés : à l'origine, on les préparait avec de la farine de sarrasin (remplacée aujourd'hui par la farine blanche), du lait, une pincée de sel et du…

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