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Cuisine & Recettes Recettes

Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

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Côtelettes d’agneau au parmesan

Pour un Secondo, plein de saveurs : les côtelettes d'agneau au parmesan et au persil ! Cette recette facile plaît même aux plus petits (généralement réticents à ce type de viande). Idéale pour la période de pâques ! Ingrédients 40g Parmesan râpé 3 Œufs autant que nécessaire Farine 3 c à s Persil 1-2…
13/03/2014

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Recettes

Roulés de poulet farcis

Les roulés de poulet sont des apéritifs grillés et farcis avec du fromage et le fameux « speck dell'Alto Adige » (jambon cru typique de la province de Bolzano-Sud Tyrol). Une recette qui nous vient du Nord de l'Italie, simple et rapide à réaliser. Ingrédients 4 tranches de 100g chacune Blanc de poulet 8 tranches de…
12/03/2014

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Recettes

La pastiera napolitaine

La pastiera napolitaine est un gâteau originaire de Naples que l'on prépare le Jeudi Saint et que l'on déguste à Pâques. Ses origines remontent aux cultes païens, pour célébrer l'arrivée du printemps ! Ingrédients separator Pour la pâte 500g Farine 200g Sucre 250g Beurre 5 jaunes Oeufs l'écorce de 1 Orange …
11/03/2014

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Recettes

Farfalle au mascarpone rouge

Un bon plat de pâtes en Primo et c'est toute l'Italie qui s'invite à table ! Voici la recette des Farfalle au mascarpone rouge ! Ingrédients 320g Farfalle 250g Tomates pelées au jus 30g Beurre 80g Mascarpone 1 Oignon Basilic Fromage râpé Huile Sel Préparation Dans…
10/03/2014

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Recettes

Rouleaux de poivrons au four

Les rouleaux de poivrons au four sont des petites bouchées aux saveurs de l'Italie (poivrons, anchois, câpres, basilic et Mozzarella : que demander de plus ?) parfaites pour l'aperitivo ou l'antipasto ! Ingrédients 1 jaune et 1 rouge Poivrons 2 c à s Chapelure 1 (sous sel) Anchois 1 bouquet Persil 1 c à…
09/03/2014

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Recettes

Cassata sicilienne

Référence de la gastronomie sicilienne, la cassata est un gâteau d'origine arabe mais revisité, en 1500, par les sœurs qui vivaient dans les couvents sur l'île. Un dessert traditionnel que l'on prépare, de préférence, 24h à l'avance. Ingrédients 1 (26 cm de diamètre) Génoise separator Pour la garniture 1kg Ricotta de chèvre 200g Sucre…
08/03/2014

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Recettes

Mini supplì de riz et mozzarella

Les beaux jours arrivent, chacun rêve d'un pique-nique sous le soleil et une question demeure : que mettre à manger dans le panier ? Les mini supplì de riz et mozzarella sont la solution idéale ! Ils ne prennent pas de place, se mangent avec les mains et, surtout, sont délicieux ! Voici la recette…
07/03/2014

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Soufflé de riz et oignons
Recettes

Soufflé de riz et d’oignons

Un Primo à base de riz et d'oignons pour augmenter le bon cholestérol (1/2 oignon cru par jour augmente d'environ 30% le bon cholestérol selon certaines études. L'oignon cuit, quant à lui, est très bénéfique pour le coeur et la circulation sanguine). Bref, un excellent plat... qui nous fait du bien ! Ingrédients 450g Oignons…
07/03/2014

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