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Cuisine & Recettes Recettes

Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

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Grano cotto (blé cuit)

Le grano cotto ou le Grano dei morti (le blé des morts) est un dessert typique de Foggia, dans les Pouilles. Depuis des générations, on le déguste, dans la région, à l'occasion de la Toussaint. Ingrédients 500g Blé 1 Grenade 150g Noix 150g Chocolat noir Vin chaud quelques cuillères Sucre Préparation…
28/02/2014

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Boulettes au café
Recettes

Boulettes au café

Dans une tasse ou cuisiné en gâteau, en mousse et, à présent, en boulette, le café italien est une valeur sûre ! Retrouvez, ci-dessous, la recette de délicieuses palline al caffè (boulettes au café) à déguster en fin de repas pour accompagner votre espresso ! Ingrédients 150g Farine de noisettes 230g Farine 50g Cacao…
27/02/2014

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Gratin de pâtes aux épinards et champignons

Une recette simple pour un délicieux plat de pâtes en gratin avec du fromage, des épinards et des champignons. Parfait même pour les végétariens ! Ingrédients 400g Fusilli 400g Epinards Vin blanc 1 gousse hachée Ail 200g Champignons 200g Fromage râpé 1 Échalote 200ml Crème fraîche 100ml Bouillon de légumes…
24/02/2014

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Recettes

Riz noir Venere au calamar et à la crevette

Le riz noir Venere est issu du croisement entre plusieurs variétés cultivées dans la Plaine du Pô – en Italie septentrionale - et du “Riz des Empereurs“ (cultivé, autrefois, à la table de l'Empereur). On le cuisine, généralement, pour accompagner le poisson et plus particulièrement les crustacés. C'est pourquoi, nous vous proposons, en Primo, la…
21/02/2014

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Recettes

Figues chaudes au mascarpone

Les figues chaudes au mascarpone et vinaigre balsamique sont un antipasti sucré-salé. Un petit conseil : accompagnez cette douce entrée avec un bon verre de Trentino Vin Santo ! Ingrédients 12 Figues 150g Mascarpone 50g Fromage râpé Vinaigre balsamique Préparation Coupez les figues en deux dans le sens de la longueur…
20/02/2014

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Recettes

Porc à la poêle

Spécialité des Abruzzes, le porc à la poêle est un Secondo très simple à préparer. Retrouvez la recette ci-dessous. Ingrédients 800g Porc 3 gousses Ail 1 Oignon Origan Persil 100ml Huile Sel Poivre quelques tranches Pain grillé Préparation Chauffez une poêle (en fer de préférence), ajoutez…
19/02/2014

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Recettes

Troccoli à l’orange et aux crevettes

Toujours al dente, les Troccoli sont l'exemple même de la qualité du Made in Italy. Des pâtes comme on les aime pour un Primo sucré-salé avec de l'orange et des crevettes. Ingrédients 400g Troccoli frais 200g Tomates cerises 50g Oignon 50g Grosses crevettes 2 Oranges Préparation Coupez les tomates cerises en julienne,…
17/02/2014

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