Fettuccine de Trévise

Ce primo piatto vient de la province de Trévise, en Vénétie. La raison?  Il met en valeur deux produits typiques de la région : les crevettes et le fromage de chèvre.

Ingrédients

• 200 g Crevettes
• 350 g Fettucine
• 250 g Fromage de chèvre (type crottin)
• 2 cuil. à soupe Huile d’olive
• 1 Oignon (petit)
• 1 Poivron rouge
• 15 g Thym
• 200 g Tomates cerises
• Sel, poivre

Préparation

Décortiquez les crevettes et faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 5 min. Egouttez-les et réservez. Nettoyez le poivron et coupez-le en petits morceaux ; lavez les tomates cerises et coupez-les en deux ; pelez et lavez l’oignon et coupez-le finement. Dans une large poêle, faites dorer l’oignon dans l’huile d’olive, ajoutez ensuite le poivron et les tomates et faites cuire à feu vif pendant 15 min, en remuant. Ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson encore pendant 2-3 min. Plongez les fettuccine dans l’eau bouillante et salée pendant 8 min (pour une cuisson al dente). Egouttez-les et versez-les dans la poêle avec les légumes et les crevettes. Ajoutez en dernier le fromage de chèvre coupé en morceaux. Salez, poivrez et saupoudrez avec du thym. Servez tiède.