Le radis de Trévise est issu de la chicorée sauvage. Le pain au romarin apportera des saveurs supplémentaires. ! Ingrédients 6 Radis de Trévise 100g Scarmoza fumée 120g Amandes 120g Pain intégral Romarin frais Huile d'olive vierge extra Sel Poivre Préparation Coupez les radis de Trévise. Faites-les revenir, rapidement, sur…
Dégustations de grands vins dans les trattorie de la Valpolicella où, à l'automne, les truffes fraîches s'invitent à notre table et jusque dans nos assiettes. Délice gastronomique mais pas que ! Les trésors du terroir ne se résument pas aux arts culinaire et viticole. De magnifiques bourgs et églises de campagne se cachent parmi les collines…
D'inspiration vénitienne, la recette de la courge en saòr rappelle celle des « sardèe in saòr » - des sardines frittes et recouvertes d'oignons cuits dans du vinaigre, de raisins secs et pignons. Un Antipasto pauvre que les marins pouvaient conserver durant leurs voyages en mer. En voici une version automnale, à base de courge et d'oignon…
Retrouvez, ci-dessous, la recette des radis de Trévise cuits au barbecue. Nb : le radis de Trévise est un parent de la chicorée, cultivé depuis le XVIe siècle dans la Vénétie, en Italie. Ingrédients 8 Radis de Trévise Huile Sel Poivre Préparation Coupez les radis en feuilles entières ou coupées en…
Retrouvez, ci-dessous, la recette des Cannelloni à la crème de radicchio : un plat vénitien préparé avec des pâtes fraîches et de la chicorée à feuilles rouges (le radicchio ou "radicio" en langue vénitienne). Ingrédients 12 Rectangles de pâte separator Pour la garniture 400g Radicchio rouge 150g Blanc de poulet 150g Fontina 40g Beurre 1 tasse…
Le risotto à la sbirraglia (risotto au poulet) est un plat typique et traditionnel de la Vénétie, en Italie. On le sert généralement en Primo ou en plat unique. Nb : la « sbirra » est un minestrone à base de viande et de tripes qui, selon la tradition en Ligurie, était servi aux hommes de la garde…
Des étendues infinies de vignes, de villages anciens, de villas décorées avec des fresques magnifiques... Et puis Chioggia, ses maisons colorées et son petit port... Le tout à quelques kilomètres de la Sérénissime ! Voici l'itinéraire d'un séjour authentique, près de la nature, de la mer et de la gastronomie italienne !
A une heure de…
Le radis rouge de Trévise (radicchio rosso di Treviso) est un parent de la chicorée, cultivé depuis le XVIe siècle dans la Vénétie. Aujourd'hui, on le trouve aussi en France, sur le marché, importé d'Italie. Dans la recette qui suit, nous vous proposons cet ingrédient pour concocter un délicieux risotto de Trévise - avec le…
48h sur les traces de la Duse – grande actrice du début du XX°s – dans un des plus beaux bourgs d'Italie. Asolo, où l'aperitivo rime avec Tintoretto ! Pour des vacances aussi reposantes que culturelles, voici quelques conseils utiles.
Vendredi, 18h – Dans le refuge de la Regina
Un petit coin de paradis dans la province…
Ce primo piatto vient de la province de Trévise, en Vénétie. La raison? Il met en valeur deux produits typiques de la région : les crevettes et le fromage de chèvre. Ingrédients 200 g Crevettes 350 g Fettucine 250 g Fromage de chèvre (type crottin) 2 cuil. à soupe Huile d'olive 1 Oignon (petit) 1 Poivron…