Skip to content Skip to sidebar Skip to footer
Cuisine & Recettes Recettes

Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

Découvertes Voyages & Saveurs

Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

Recettes

Linguine aux fruits de mer

Facile et délicieux, ce plat unit le goût délicat des coquillages, à une catégorie de pâtes typique de la Ligurie : les linguine. Ingrédients Fruits de mer 2 cuil. à soupe Huile d'olive 350 g Linguine 1 Oignon 1 bouquet (30 g) Persil frais 300 g Tomates 250 ml Vin blanc de type Pinot…
18/06/20131Comment

Read more

Recettes

Taglioni à l’encre de sèche

Une recette italienne proposée par le chef Fabrizio Sepe. Un cuisinier qui se plaît à inventer de nouveaux plats à base des produits de saison de sa région. On lui doit l'excellente cuisine du restaurant Le tre Zucche à Rome et cette merveilleuse invention, un Primo piatto : les Tagliolini à l'encre de sèche. Ingrédients…
12/06/20131Comment

Read more

Recettes

Orecchiette aux brocolis-raves

Ce primo piatto nous vient de la région Pouilles, et plus précisément de la province de Bari. Il s'agit d'un plat traditionnel paysan, mais avec un goût unique, qui tient au mélange de saveurs différentes. Ingrédients 1 gousse Ail 50 g Anchois 1 kg Brocolis-raves 4 cuil. à soupe Huile d'olive 350 g Pâtes orecchiette…
03/06/20131Comment

Read more

Recettes

Tortellini

Typiques de la région Emilie-Romagne, les tortellini sont connus dans le monde entier.  Succès oblige, les villes de Bologne et de Modène se disputent encore aujourd’hui la paternité de ce primo piatto ! Ingrédients 50 g Beurre 1 cube Bouillon de boeuf 400 g Farine 100 g Jambon cru 10 g Noix de muscade moulue 4…
29/05/20131Comment

Read more

Recettes

Gnocchi à la romaine

La raison pour laquelle les gnocchi de semoule sont dits « à la romaine » reste un mystère : il n'y a pas de lien reconnu entre leur recette et la cuisine romaine. Ce plat reste néanmoins un délice, que les restaurants de Trastevere servent d’habitude le jeudi dans le menu du jour. D’où l'adage…
16/05/20131Comment

Read more

Recettes

Fettuccine de Trévise

Ce primo piatto vient de la province de Trévise, en Vénétie. La raison?  Il met en valeur deux produits typiques de la région : les crevettes et le fromage de chèvre. Ingrédients 200 g Crevettes 350 g Fettucine 250 g Fromage de chèvre (type crottin) 2 cuil. à soupe Huile d'olive 1 Oignon (petit) 1 Poivron…
23/04/20131Comment

Read more

Recettes

Aubergines pizzaiola

Voici une recette aux authentiques saveurs méditerranéennes, qui nous vient de la région de Campanie (Naples). Ce plat aux couleurs du drapeau italien, peut se servir en entrée ou, accompagné d’une bonne salade, en plat principal. Ingrédients 2 Aubergines quelques feuilles Basilic 4 cuil. à soupe Huile d'olive 200 g Mozzarella 150 ml Sauce tomate…
01/04/20131Comment

Read more

Recettes

Risotto au safran

Le risotto au safran est sans nul doute le primo piatto le plus connu de la cuisine milanaise. Des les cantines aux restaurants le luxe, il est depuis toujours, au menu. En attendant d’avoir l'occasion de manger un risotto au safran à Milan, suivez cette recette ! Ingrédients 150 g Beurre 1 l Bouillon…
01/04/20131Comment

Read more

Recettes

Tagliatelle à la truffe noire

L'Italie est célèbre pour ses truffes. Deux variétés poussent dans son sol : la truffe blanche, qui est typique de la ville d’Alba, dans le Piémont, et la truffe noire, largement répandue aux alentours de Norcia, en Ombrie. Si la première est très rare et donc assez chère, la seconde, plus courante, a inspiré de…
28/03/20131Comment

Read more

penne à la vodka
Recettes

Penne au saumon et à la vodka

Ce primo piatto était très en vogue dans l’Italie des années 70. Pour l'époque c’était facile et exotique. Nous avons repris la recette traditionnelle, en y ajoutant un seul ingrédient (mais qui a toute son importance) : la ciboulette, qui relève la saveur de l’échalote !  Ingrédients 2 cuil. à soupe Ciboulette ciselée 1 cuil. à soupe Concentré…
27/03/20131Comment

Read more

Vous pourrez aussi aimer

Gusto & Arte – L’Italie comme on l’aime. Tous droits réservés – Se connecter

Suivez-nous
Abonnez-vous !
Abonnez-nous !
Abonnez-nous !