Paccheri à la vanille, oeufs et poivre

Découvrez, ci-dessous, la recette d’un Primo à base de pâtes : les Paccheri à la vanille, œufs et poivre. Un plat mêlant les douces saveurs de la vanille au goût prononcé du poivre et du pecorino.

Ingrédients

• 280g Paccheri
• 4 jaunes Oeufs
• Poivre
• Huile
• Sel
• Pecorino
• 1 gousse Vanille

Préparation

Faire cuire les paccheri dans de l’eau bouillante et salée. Extraire les graines de vanille. Battre les jaunes d’œufs avec du sel et un peu d’huile. Monter les œufs légèrement. Ajouter le pecorino râpé, le poivre (un mixte de trois poivres) et les graines de vanille. Battre encore un peu. Égoutter les paccheri, passer-les dans la sauce et saupoudrer, à nouveau, de poivre.