Polenta au blé noir, robiola et truffe blanche

Découvrez, ci-dessous, la recette de la Polenta au blé noir, accompagnée d’un fromage typiquement italien : la Robiola. Pour parfaire votre plat, nous vous proposons d’ajouter quelques tranches de truffe blanche : ce champignon rare qui pousse principalement dans le sud du Piémont, et plus particulièrement à Alba.

Ingrédients

• 100g Farine de maïs
• 40g Farine sarrasin
• 1 c à s Huile
• 30g Robiola
• Sel
• truffe blanche
• 500g Eau

Préparation

Mixez les farines avec l’eau. Faites cuire pendant 55 minutes. Mixez ensuite avec la robiola, le sel et une cuillère d’huile pendant une minute. Versez la polenta dans les assiettes et recouvrez avec quelques tranches de truffes.