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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Polenta au ragoût

La Polenta au ragoût est un Primo qui peut, aussi, être servi en plat unique tant il est riche et goûteux. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients pour la polenta au ragoût 200g de ragoût à la bolognaise 500ml d'eau 1 c à c de gros sel 1 c à s d'huile d'olive vierge extra…
15/11/20221Comment

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Polenta au blé noir, robiola et truffe blanche

Découvrez, ci-dessous, la recette de la Polenta au blé noir, accompagnée d'un fromage typiquement italien : la Robiola. Pour parfaire votre plat, nous vous proposons d'ajouter quelques tranches de truffe blanche : ce champignon rare qui pousse principalement dans le sud du Piémont, et plus particulièrement à Alba. Ingrédients 100g Farine de maïs 40g Farine…
04/12/20141Comment

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Recettes

Polenta et calamars en sauce

Retrouvez, ci-dessous, la recette de la Polenta et calamars en sauce : un plat, très simple à réaliser, que l'on trouve souvent dans les trattorie en bord de mer. Ingrédients 500g Farine de maïs 2L Eau 1 c à s Gros sel 8 Calamars 200g Purée de tomate 1 gousse Ail 1/2 verre Vin blanc…
26/11/20141Comment

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Soupe de polenta et gorgonzola

La polenta, un incontournable italien qui se décline sous multiples préparations. Ici, la polenta est consommée sous forme de soupe. Ingrédients 250g Pommes de terre 70g Farine de maïs Vin blanc 500ml Bouillon de légumes 1 Echalote Huile 100g Gorgonzola Ricotta Crème fraîche Préparation Coupez l'échalote et faites-la suer sur…
16/11/20141Comment

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Amuse-bouche polenta gorgonzola

Voici la recette d'un amuse-bouche typiquement italien : l'amuse-bouche polenta gorgonzola. A servir lors des aperitivi avec un bon verre de vin rouge italien - et particulièrement avec le Bardolino Classico Superiore ! Ingrédients 225g Farine de maïs 250g Gorgonzola 70g Beurre 30g Fromage râpé Huile Sel Préparation Préparez la polenta en…
08/08/20141Comment

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Recettes

Soupe d’endives rouges et polenta

Retrouvez, ci-dessous, la recette d’une spécialité du Frioul-Vénétie julienne : la soupe de radis et polenta. Un plat traditionnel que l’on sert généralement en hiver pour cuisinier les légumes de saison. Ingrédients 3 Endives rouges 100g Haricots secs 1,5 L Bouillon de légumes 100g Farine de maïs 80g Guanciale 1 Carotte 1 Oignon 1 Céleri 1…
03/08/20141Comment

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Polenta et seiches

Une nouvelle version de la polenta, cette fois ci accompagnée de seiches ! Ingrédients 350g Farine de maïs 1kg Seiches 4 Anchois sous sel 4 Tomates 1 verre Vin blanc sec Beurre Ail Huile Sel Poivre Préparation Nettoyez les anchois et faites-les revenir sur la poêle avec une gousse d’ail…
21/07/20141Comment

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Polenta à la crème de baccalà

Recette typiquement italienne, découvrez une nouvelle façon d'accompagner votre polenta avec une sauce à base de baccalà (la morue à l'italienne). Ingrédients 300g Baccalà 150g Farine de maïs 12 Olives vertes dénoyautées 1 Poireau 1 c à s Persil Huile Sel Poivre Préparation Préparer la polenta (assez souple) et étaler pour…
04/07/20141Comment

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