Les strozzapreti infernali sont une préparation de pâtes qui, comme son nom l'indique, emporte le palais tant elle est forte et piquante. Ingrédients 400g Pâtes strozzapreti 1 gousse Ail 2 ou 3 Piment rouge 400g Purée de tomates 5 filets Anchois 2 c à s Câpres Sel ¾ c à s Huile…
Les brocolis affogati (ou « vrocculi affucati » dans le dialecte sicilien) sont une spécialité de la Sicile – et plus particulièrement de la zone de Catane. La recette est très simple à réaliser et ne demande que très peu d'ingrédients (les brocolis, des anchois, du pecorino ou du parmesan et du vin). Ces brocolis accompagneront à…
Le veau thoné (vitello tonnato ou vitel tonè) est une spécialité italienne. Un antipasto typique de la cuisine du Piémont qui associe les saveurs de la terre (la viande bovine) à celles de la mer (le thon à l'huile) pour un résultat très goûteux et parfumé ! Ingrédients 3 Œufs durs Vinaigre balsamique 1 Carotte…
Ce primo piatto nous vient de la région Pouilles, et plus précisément de la province de Bari. Il s'agit d'un plat traditionnel paysan, mais avec un goût unique, qui tient au mélange de saveurs différentes. Ingrédients 1 gousse Ail 50 g Anchois 1 kg Brocolis-raves 4 cuil. à soupe Huile d'olive 350 g Pâtes orecchiette…
recette culinaire typique des pouilles, la calzone est faite avec de l pate à pizza refermée sur elle-même. Cela lui donne du volume et un aspect plus gourmand. Ingrédients 15 Olives vertes dénoyautées 5 filets Anchois Huile d'olive Sel 1 kg Sponsali (ou oignons) Eau separator Pour la pâte 350 gr…
L'Italie est célèbre pour ses truffes. Deux variétés poussent dans son sol : la truffe blanche, qui est typique de la ville d’Alba, dans le Piémont, et la truffe noire, largement répandue aux alentours de Norcia, en Ombrie. Si la première est très rare et donc assez chère, la seconde, plus courante, a inspiré de…
Le Bagnet Verde est une sauce au persil typique de la région du Piémont. Elle est largement utilisée dans toute l'Italie, notamment pour accompagner les viandes blanches (veau, poulet, dinde). Ingrédients 2 gousses Ail 50 g Anchois 1 cuil. à soupe Câpres 100 ml Huile d'olive 2 Oeufs 80 g Pain sec 120 g…