Retrouvez, ci-dessous, la recette des Anchois farcis et parmesane d'aubergines : une préparation que le chef Mirko Balzano nous concocte au Pietramare Natural Food. Ingrédients 1kg Aubergines 200g Mozzarella 200g Parmesan 500g Ricotta 1 kg pelées Tomates 2l Huile Huile d'olive vierge extra Poivre Sel Anchois Basilic Préparation Pour la…
Les pommes de terre farcies sont excellentes soit en Antipasto, soit en accompagnement avec de la viande ou du poisson. On les prépare avec du fromage, de la viande, du poisson ou autres légumes... Dans la recette qui suit, elles sont cuisinées avec des truffes, une crème acide et des anchois. Découvrez les instructions ci-dessous :…
Les tartines aux poivrons et à l'anchois sont idéales pour un pique-nique aux couleurs et saveurs italiennes, un aperitivo ou en antipasti. Retrouvez la recette ci-dessous : Ingrédients 1 baguette Pain de seigle 24 filets sous l'huile Anchois 6 coupés en 4 et grillés Poivrons rouges 2 Œufs Câpres au vinaigre Huile Préparation Faites…
Un gratin de pomme de terre et d’anchois que vous reproduirez à coups sûrs ! Ingrédients 40 Anchois 2 Pommes de terre 3 c à s Chapelure 1 c à s Pistaches hachées Sel Poivre Basilic Huile d’olive vierge extra Préparation Ouvrez et videz les anchois, coupez la tête et la…
Pique-nique dans un parc ou sur la plage ? Préparez les sandwichs traditionnels du Molise avec la recette de la « composta molisana ». Retrouvez les instructions ci-dessous : Ingrédients 4 Taralli de Molise (ou des tranches de pain toastées) 2 Œufs durs 4 filets à l’huile Anchois 8 Olives vertes 8 Olives noires 400g Tomates 1 Concombre 1…
Les donzelline sont des panzerotti typiquement toscans, garnis avec des anchois au lieu de la saucisse. Ce qui les différencie des autres plats frits, ce sont les ingrédients utilisés : à l'origine, on les préparait avec de la farine de sarrasin (remplacée aujourd'hui par la farine blanche), du lait, une pincée de sel et du…
Les taglierini sont un type de pâtes italiennes, typiques du Piémont, qui ressemblent aux tagliatelle (bien que plus fines). Dans la recette qui suit, nous les cuisinons avec du thon et de l'anchois pour un Primo alliant les pâtes aux poissons. Ingrédients 280g Taglierini 80g Thon à l'huile 1 filet Anchois 1 boîte…
Un Primo à base de pâtes comme on les aime ! Retrouvez, ci-dessous, la recette des maccheroni aux poivrons et aux anchois. Ingrédients 320g Maccheroni 2 Poivrons jaunes 4 Anchois Ail Sel Huile Poivre Préparation Lavez les poivrons, essuyez-les, retirez les graines et coupez en lamelles. Chauffez deux…
Plat traditionnel de la région des Pouilles, les orecchiette aux pousses de navet sont un Primo que l'on prépare avec des pâtes fraîches et les feuilles vertes du nouveau navet rave. Une recette du printemps, parfaite pour la saison ! Ingrédients separator Pour les pâtes 200g Semoule de blé dur 400g Farine separator Pour…
Antipasto traditionnel dans la région des Abruzzes, les toasts aux anchois se préparent avec un fromage italien à pâte filée : le caciocavallo. Ingrédients 4 tranches Pain 200g coupé en tranches Caciocavallo 8 filets Anchois Préparation Disposez les tranches de pain sur une plaque et enfournez à 200°. Retirez lorsque les tranches deviennent dorées.…