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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Biscuits au Nutella

Découvrez, ci-dessous, une recette au succès garanti - particulièrement auprès des gourmands et de tous ceux qui raffolent de la plus grande pâte à tartiner italienne : les biscuits au Nutella ! Ingrédients 180g Nutella 150g Farine 1 Oeuf Préparation Versez la farine dans un saladier. Ajoutez l’œuf et le nutella. Commencez à travailler…
13/02/20151Comment

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Recettes

Cantucci au chocolat et pistaches

Retrouvez, ci-dessous, la recette des cantucci au chocolat et pistaches. Cette recette est une variante aux traditionnels cantucci toscans : ici, on remplace les amandes par des pépites de chocolat. Mais, pour jouer avec les couleurs, vous pourrez aussi vous essayer à des cantucci à base de fruits secs - comme, par exemple, les cantucci…
12/02/20151Comment

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Tortelli milanais

Les Tortelli milanesi sont des biscuits lombards que l'on prépare durant la période du Carnaval (tout comme les Castagnole et les Zeppole). Découvrez-en la recette ci-dessous : Ingrédients 250g Lait 250g Eau 100g Sucre 100g Beurre 1 pincée Sel 2g (ou 1/2 sachet de levure instantannée) Bicarbonate 1 sachet Vanille l'écorce de 1 Citron 20g…
22/01/20151Comment

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Recettes

Castagnole

La période du Carnaval approche en Italie et les pâtisseries se remplissent de Castagnole, Zeppole, Tortelli Milanesi (les biscuits traditionnels de cette fête masquée). Découvrez, ci-dessous, la recette des Castagnole : de petits beignets typiques du Carnaval et de la Romagne. Ingrédients 1 c. à s. Mistrà (liqueur d'anis) 200g Farine 50g Sucre L'écorce râpée…
22/01/20151Comment

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Recettes

Ciambelline au vin blanc

Les ciambelline sont des biscuits italiens très simples à réaliser. Dans la recette qui suit, vous découvrirez toutes les instructions pour préparer les ciambelline au vin blanc. Nb : on remplace, quelques fois, le vin blanc par du vin rouge pour des biscuits plus foncés. Mais il existe aussi certaines versions salées comme les Ciambelline…
21/01/20151Comment

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brutti ma buoni
Recettes

Brutti ma buoni (laids mais bons)

Les brutti ma buoni (laids mais bons) sont des biscuits à l'aspect irrégulier, peu uniforme mais, pourtant, délicieux. A base de noisettes grillées, on attribue souvent au Piémont - dont les collines foisonnent de noisetiers - les origines de cette recette. Ingrédients 85 gr Blanc d’œuf 70 gr Sucre 275 gr Sucre glace 1…
17/07/20131Comment

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Recettes

Un classique: les Amaretti

Les amaretti sont des biscuits aux amandes, connus et préparés dans toutes les régions d'Italie. Véritable fierté gastronomique, les amaretti vont jusqu’à provoquer des controverses quant à leur origine, chacun se l’attribuant ! Certains prétendent que ces biscuits viennent du Piémont et auraient été inventés au XVIIIe siècle. D'autres disent qu'ils sont originaires de Ligurie ou encore…
21/02/20131Comment

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Recettes

Les biscuits Baci di dama

Les Baci di dama (Baisers de la dame) sont des gourmandises centenaires, qui nous viennent de la ville de Tortona, située entre le Piémont et la Ligurie. La raison de leur nom ? Voici deux biscuits croquants qui se réunissent dans un baiser au chocolat... Ingrédients 150 g Amandes entières 150 g Beurre 150 g Chocolat noir Quelques…
21/02/20131Comment

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