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Poivrons farcis

Les poivrons farcis en Antipasto, ou l'art de commencer le repas sur une note de légèreté avec des légumes frais, typiquement méditerranéens. Ingrédients 4 poivrons rouges 200g de riz 750g de bouillon de viande 1 bouquet de persil 4 filets d'anchois 2 gousses d'ail coupées finement 60g de parmesan râpé Huile d'olive vierge extra Sel…

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Tortellini gratinés

Préparés avec des tomates et de la béchamel, les Tortellini gratinés au four sont une alternative gourmande aux Tortellini que l'on déguste traditionnellement dans leur bouillon. Découvrez la recette des Tortellini gratinés ci-dessous : Ingrédients 2L Bouillon de viande Sel 600g Tortellini 200ml Béchamel 200ml Purée de tomates Beurre Parmesan Préparation …

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Cannelloni de scrippelle

Primo traditionnel des Abruzzes, découvrez ci-dessous la recette des Cannelloni de scrippelle. Nb : les scrippelle sont un plat typique de la ville de Teramo et ressemblent étrangement à nos crêpes françaises. Préparées à base de farine, d'eau et d’œuf, les scrippelle sont cuites sur une poêle chaude. La différence, c'est qu'on les sert, généralement,…

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Tartines au fromage et au speck

Retrouvez, ci-dessous, une recette traditionnelle du Trentin-Haut-Adige : les tartines au fromage et au speck. En effet, le speck est un aliment incontournable dans la cuisine de cette région. On le prépare à toutes les sauces et sous toutes les formes : en dés pour l'antipasto, rissolé dans l'huile pour accompagner les salades, dans les gnocchi, les…

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Tortelloni en bouillon

Recette typique de la Campanie, retrouvez, ci-dessous, les instructions pour réaliser les Tortelloni en bouillon avec des pâtes à l’œuf : Ingrédients 30 carrés de 10cm Pâtes à l’œuf 150g Jambon cuit 1 Blanc de poulet 100g râpé Grana Padano Bouillon de viande Crème fraîche Beurre Sel Poivre Préparation…

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Velouté d’asperges au mascarpone

Voici la recette du velouté d'asperges au mascarpone. Un savoureux mélange à base d'asperges dont raffolent même les plus jeunes grâce. L'ingrédient miracle ? Sans doute le fromage italien, originaire des régions de Piémont-Lombardie : le mascarpone. Ingrédients 400g Asperges surgelées 200g Mascarpone 1l Bouillon de viande ¼ Crème fraîche Sel Poivre Préparation Dans…

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