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Sur les routes (cyclables) de l’Italie avec “L’Italian Green Road Award”

La première édition de “l'Italian Green Road Award“ a récompensé les parcours les plus pittoresques et avant-gardistes du " cyclotourisme" italien. Cette année, c’est la Ombrie qui remporte la plus grande distinction avec sa piste cyclable Assise-Spoleto-Norcia. Grande lauréate du prix “Italian Green Road Award”, la piste de 102 km traverse les étendues vertes de…

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Pizza de pâques au fromage

La Pizza de pâques au fromage (appelée pizza di Pasqua al formaggio ou encore crescia) est un Panettone salé, typique de la région des Marches. Traditionnellement, on prépare la Crescia durant la période pascale. On accompagne cette spécialité salée de jambon cru, mortadella ou tout autre charcuterie. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients separator Pour…

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Pigeons farcis

Secondo traditionnel, le pigeon farci est une spécialité de la région des Marches, en Italie. A l'époque, on élevait les pigeons dans les tours médiévales des villes italiennes et, c'est ainsi, qu'on les baptisait les « torresani ». Ingrédients 2 Pigeons 50g Lard 1 petit verre Vin blanc sec 1 petit verre Bouillon 2 Carottes 1 branche…

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Beccute

Biscuits traditionnels des Marches - et d'Ancône plus particulièrement - les Beccute sont très simples à préparer. Pour cela, suivez la recette Ingrédients 150g Farine 30g Raisins secs 30g Pignons 30g Amandes 100g Prunes séchées dénoyautées 30g Noix pelées 40g Sucre 4 c à s Huile Sel …

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Piconi au pecorino

Les Picò ou Piconi sont une spécialité de la région des Marches. Leur forme ressemble à celle des ravioli et, pourtant, il s'agit bien d'une recette sucrée – idéale pour un quatre heures gourmand ou pour le dessert ! Ingrédients 400g Farine 160g Sucre 200g Beurre 4 jaunes + 1 œuf Œufs écorce râpée Citron separator…

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Crescia au fromage

La crescia est une recette typique de la région des Marches que l'on prépare, traditionnellement, durant la période pascale. Si d'apparence, la crescia ressemble fortement au panettone, il ne s'agit pas d'un gâteau mais d'une brioche salée qui accompagne à merveille les charcuteries italiennes. Une alternative au pain de table classique qui enchantera vos invités !…

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Olives à l’ascolana

Les olives à l'ascolana sont, sans doute, le plat traditionnel de la région des Marches le plus connu et le plus apprécié dans le monde entier. Bien que cette recette remonte à la fin du XIX°s, on en raffole toujours – surtout à l'heure de l'aperitvo, sur un buffet appétissant et branché ! Ingrédients 1kg…

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