Comment choisir entre les destinations de rêve qui habitent les eaux du golfe de Naples ? Deux îles dont les noms évoquent des souvenirs romanesques et historiques : Capri, avec son essence glamour située juste derrière Punta Campanella, et Ischia, baignant dans les eaux volcaniques, dans le prolongement (marin) des Campi flegrei. La première est…
Le Timballo napoletano di maccheroni (Timballe napolitain aux maccheroni) est, comme son nom l'indique, une spécialité napolitaine que l'on sert en Primo dans la région de la Campanie. Un plat très riche à base de pâtes, de saucisse et d'abattis de volaille que vous pourrez préparer en suivant la recette ci-dessous : Ingrédients 320g Maccheroni …
Les belles journées et le printemps arrivent : c'est le moment pour partir en mer sur les barques des pêcheurs, déjeuner en terrasse au bord de l'eau et profiter des doux rayons du soleil ! Des petits plaisirs que les habitants de la côte Sorrentine et Amalfitaine s'offrent dès le mois de mars ! Et pourquoi pas nous ?…
La pastiera napolitaine est un gâteau originaire de Naples que l'on prépare le Jeudi Saint et que l'on déguste à Pâques. Ses origines remontent aux cultes païens, pour célébrer l'arrivée du printemps ! Ingrédients separator Pour la pâte 500g Farine 200g Sucre 250g Beurre 5 jaunes Oeufs l'écorce de 1 Orange …
Une idée originale pour un plat singulier dans la forme et le goût : les Paccheri au thon et pommes de terre gratinées au parmesan. Ces grosses pâtes courtes en forme de tube - traditionnellement originaires de Naples – sont parfaites pour la recette d'un Primo consistant. Très simple à réaliser, vous pourrez préparer votre plat…
La Genovese est une institution dans la cuisine napolitaine ! Tous les dimanches, à midi, quand la famille est réunie au complet, chaque table napolitaine à son plat de genovese : un Primo à base de ziti (des pâtes longues) accompagnées d'une sauce à la viande de bœuf et aux oignons. Nota bene : la préparation de…
L'Italie et ses grandes places... Elles sont toutes plus belles les unes que les autres, les Italiens s'y retrouvent le soir, les touristes les photographient durant la journée, elles sont le théâtre de grands événements tels que le Palio sur la Piazza del Campo à Sienne, ou encore le Calcio storico (football historique) sur la…
Les graffe sont une spécialité napolitaine que l'on prépare, chez soi, durant la saison du Carnaval. Cependant, on en trouve aussi, tout au long de l'année, dans les bars de la ville. Une gourmandise idéale pour accompagner un buon caffè brûlant ! Ingrédients 500gr Farine 3 Œufs 100gr Beurre 60gr Sucre 1…
La salade de pâtes est un plat idéal pour l’été. Frais et léger, il se décline en de nombreuses variantes, et chaque région d'Italie a sa recette ! Celle que nous vous proposons ici est typique de la région de Naples. Ingrédients Quelques feuilles Basilic frais 1 Courgette 200 g Crevettes 4 cuil. à soupe Huile…
Le babà (ou babbà) est une pâtisserie typique de Naples. Mais la légende lui donne une origine toute différente : sa création serait une œuvre du roi de Pologne Stanislas Leczynski (1677-1766). De la Cour de Varsovie, le babà aurait été exporté en France, à la cour de Louis XVI, et ensuite à Naples. Ingrédients …