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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

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Raviolis toastés aux pommes de terre et pecorino

Retrouvez, ci-dessous, la recette des raviolis toastés aux pommes de terre et pecorino fumé, accompagné d’un bouillon d’oignon de Tropea. Un Primo typiquement italien, très simple à réaliser mais prévoyez, tout de même, 1h30 de préparation (la pâte doit avoir le temps de reposer au réfrigérateur et la pomme de terre cuit lentement). Ingrédients separator…
24/11/20141Comment

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Recettes

Carbonara de poisson

Pour ceux qui n’apprécient pas la pancetta ou autre viande de porc, voici une version des carbonara avec du poisson. Ingrédients 320g Penne Faella 200g Lotte 20g Lard d'Arnand 1 Oeuf oivre noir Huile Ciboulette Préparation Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante et salée. Entre temps, faites rissoler la…
05/11/20141Comment

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Recettes

Croquettes au radis de Trévise

Retrouvez, ci-dessous, la recette des croquettes au radis de Trévise. Un plat traditionnel de la Vénétie, préparé avec l'un des ingrédients phares de la région : le Radis de Trévise. Parent de la chicorée, le radis de Trévise est un légume noble, croquant et charnu que l'on cultive depuis le XVIe siècle dans cette zone…
01/11/20141Comment

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Recettes

Pudding de gorgonzola

Amateurs de fromages italiens ? Voici une recette qui devrait vous plaire à tous les coûts : le pudding de gorgonzola ! Un plat fort en goût. Découvrez les instructions ci-dessous : Ingrédients 200g Ricotta 100g Gorgonzola 120g Crème fraîche 1 Œuf 30g Noix Beurre Sel Poivre Préparation Préchauffez le…
12/08/20141Comment

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Recettes

Pigeons farcis

Secondo traditionnel, le pigeon farci est une spécialité de la région des Marches, en Italie. A l'époque, on élevait les pigeons dans les tours médiévales des villes italiennes et, c'est ainsi, qu'on les baptisait les « torresani ». Ingrédients 2 Pigeons 50g Lard 1 petit verre Vin blanc sec 1 petit verre Bouillon 2 Carottes 1 branche…
07/06/20141Comment

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