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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Puttanesca aux poivrons

Découvrez, ci-dessous, la recette des Spaghetti alla puttanesca ou la puttanesca aux poivrons. Ce Primo à base de pâtes est un plat traditionnel italien dont Naples se revendique les origines. Les spaghetti y sont cuisinés avec une sauce tomate à l'ail, aux câpres, olives, anchois et piment. Nb : dans la recette qui suit, le…
20/12/20141Comment

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Caponata à l’aigre doux

Grand classique de la cuisine sicilienne, retrouvez ci-dessous, la recette de la Caponata à l'aigre doux. Un plat à base d'aubergines, d'oignons, de tomates, de céleri, d'olives vertes et de câpres que l'on mange chaud ou froid. Ingrédients 800g Aubergines 300g Tomates 1dl Vinaigre 100g Olives vertes dénoyautées 25g Câpres 1 c à s Raisins…
20/08/20141Comment

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Polenta à la crème de baccalà

Recette typiquement italienne, découvrez une nouvelle façon d'accompagner votre polenta avec une sauce à base de baccalà (la morue à l'italienne). Ingrédients 300g Baccalà 150g Farine de maïs 12 Olives vertes dénoyautées 1 Poireau 1 c à s Persil Huile Sel Poivre Préparation Préparer la polenta (assez souple) et étaler pour…
04/07/20141Comment

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Maltagliati aux olives et au thon
Recettes

Maltagliati aux olives et au thon

Les Maltagliati sont un type de pâtes originaires de l’Émilie-Romagne. En français, on traduirait « maltagliati » par « mal coupés » - et pour cause, leur forme est des plus irrégulières. Dans le recette qui suit, nous vous proposons une préparation à base d'olives et de thon pour un plat typiquement méditerranéen ! Ingrédients 500g Maltagliati 200g Thon…
22/12/20131Comment

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Recettes

Fregola aux aubergines

La fregola est un type de pâtes Sardes utilisées souvent pour les minestre (les bouillons). On les passe généralement au four pour leur donner cette couleur dorée. Dans la recette qui suit, nous vous proposons la fregola aux aubergines : un Primo simple et très savoureux ! Ingrédients 200g Fregola sarde 400g Aubergines 10g Câpres (sans sel)…
25/09/20131Comment

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