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Rouleau de speck et de pommes

Découvrez, ci-dessous, la recette du rouleau de speck et de pommes : un Antipasti à base d'ingrédients du nord de l'Italie comme la charcuterie du Trentin Haut Adige (le speck) et le fromage des provinces du Nord-Est (l'Asiago). Ingrédients 1 Pâte feuilletée 1/2 Pomme 50g Speck 50g (fromage) Asiago Oeuf Préparation Disposez la…

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Ski gourmet en Alta Badia !

Le rendez-vous sportif, gourmand et hivernal est de retour dans l’Alta Badia. Comme l’an dernier avec le slope food spécial aperitivo, de grands chefs italiens vous invitent à les rejoindre dans les différents refuges de cette immense station de sports d'hiver pour y déguster leurs confections culinaires. Et le tout, sans enlever les skis ! La première…

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Tartines au fromage et au speck

Retrouvez, ci-dessous, une recette traditionnelle du Trentin-Haut-Adige : les tartines au fromage et au speck. En effet, le speck est un aliment incontournable dans la cuisine de cette région. On le prépare à toutes les sauces et sous toutes les formes : en dés pour l'antipasto, rissolé dans l'huile pour accompagner les salades, dans les gnocchi, les…

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Strangolapreti

Les Strangolapreti sont des gnocchi verts (à base de pain et d'épinards) typiques de la région du Trentin-Haut-Adige. Selon la légende, les italiennes préparaient ces pâtes pour les offrir aux prêtres du village, sous le regard malveillant de leurs maris qui - anticléricaux - souhaitaient voir les prêtres s'étrangler ("strangolare") avec la nourriture. C'est pourquoi…

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Canederli de foie

Les canederli (ou Knödel) de foie sont un plat typique du Trentin-Haut-Adige. Servis en Primo, on les accompagne, généralement, d'un bouillon de viande. Voici la recette pour un repas aux saveurs du nord de l'Italie ! Ingrédients 150g foie de veau 120g Pain 1 Œuf ½ Oignon 50g Lard Persil 1 citron Écorce de…

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Frittelle de pommes (beignets de pommes)

A l'heure du goûter, les plus jeunes  du Trentin Haut Adige réclament leurs frittelle de pommes. Préparées avec le fruit emblématique de la région (la pomme), les frittelle peuvent être servies, non seulement comme dessert, mais aussi comme accompagnement avec de la viande ou des plats salés ! Adeptes du sucré-salé, voici une recette complètement faite…

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