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Les secrets du gratin de pâtes (pasta al forno)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Focaccia aux poireaux

La Focaccia est une spécialité italienne – originaire de la Ligurie. On la trouve en Ligurie bien sûr (les meilleures focacce de Ligure sont, d’ailleurs, listées dans Gusto) et plus particulièrement à Gênes (où l’on adore la Focaccia Genovese). Mais voici, sans plus attendre, la recette d’une version originale et délicieuse : la focaccia aux poireaux. Ingrédients…
01/07/20141Comment

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Salade d’espadon

L'espadon est un des « trésors » de la méditerranée. Assaisonné avec l'oignon de Tropea, du basilic et du vinaigre balsamique, c'est une salade typiquement italienne et hautement recommandée ! Ingrédients 400g Espadon 12 Tomates 1 Oignon de Tropea 1 Poivron rouge Huile Sel Poivre Vinaigre balsamique Basilic Préparation Coupez…
24/03/20141Comment

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Recettes

Figues chaudes au mascarpone

Les figues chaudes au mascarpone et vinaigre balsamique sont un antipasti sucré-salé. Un petit conseil : accompagnez cette douce entrée avec un bon verre de Trentino Vin Santo ! Ingrédients 12 Figues 150g Mascarpone 50g Fromage râpé Vinaigre balsamique Préparation Coupez les figues en deux dans le sens de la longueur…
20/02/20141Comment

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Poulet au vinaigre balsamique

Un Secondo typiquement italien : le pollo all'aceto balsamico (Poulet au vinaigre balsamique) ! Cuisinés au vinaigre balsamique, les blancs de poulet ont davantage de saveurs. Ils sont marinés - et donc plus souples – et parfumés à la sauge et au romarin. Une viande très goûteuse que l'on peut accompagner avec des légumes de saison…
06/11/20131Comment

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Salade de fraises au vinaigre balsamique

La salade de fraises au vinaigre balsamique, préparée avec la rucola (la roquette) et de grana padano (fromage traditionnel de l'Italie septentrionale) est un Antipasto raffiné qui se veut à la fois frais et romantique : parfait pour un dîner aux chandelles ! Ingrédients 200g Roquette 200g Fraises 100g Grana Padano Vinaigre balsamique Huile d'olive…
27/10/20131Comment

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Veau thoné

Le veau thoné (vitello tonnato ou vitel tonè) est une spécialité italienne. Un antipasto typique de la cuisine du Piémont qui associe les saveurs de la terre (la viande bovine) à celles de la mer (le thon à l'huile) pour un résultat très goûteux et parfumé ! Ingrédients 3 Œufs durs Vinaigre balsamique 1 Carotte…
15/09/20131Comment

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