Pour la sauce :

Émincez l'oignon, écrasez l'ail à l'aide d'un presse-ail et chauffez l'huile sur une poêle.

Faites revenir l'ail et l'oignon pendant 4-5 minutes à feu doux.

Haussez la flamme, ajoutez la purée de tomates, une pincée de sel, le poivre et l'origan.

Mélangez bien et laissez bouillir pendant 30 minutes à couvert.

Pour les aubergines :

Lavez les aubergines et coupez-les en tranches de 1cm environ.

Salez et laissez égoutter 10-15 minutes à la verticale.

Faites cuire les tranches d'aubergines à la plancha avec un filet d'huile (pendant 7-8 minutes).

Pour les pâtes :

Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante et salée.

Égouttez al dente et mélangez dans un saladier avec un filet d'huile.

Pour la Parmigiana de pâtes :

Recouvrez le fond d'un plat de 25x35cm avec la sauce.

Disposez une première couche d'aubergines, recouvrez de sauce et de Parmesan.

Versez un filet d'huile et ajoutez les pâtes.

Assaisonnez, à nouveau, avec la sauce, le Parmesan et un filet d'huile.

Disposez le restant d'aubergines et de sauce.

Saupoudrez de Parmesan et versez un filet d'huile.

Enfournez à 200°c pendant 25-30 minutes.

Servez tiède.