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Cuisine & Recettes Recettes

Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Boulettes d’aubergines calabresi

Les Boulettes d'aubergines calabresi sont une recette régionale, issue de la culture gastronomique de la Calabre. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 4 Aubergines 4 Pommes de terre 2 Oeufs 2 c à s râpé Pecorino de Calabre Sel Poivre Chapelure Huile Préparation Lavez les aubergines, disposez-les sur une plaque et…
03/10/20151Comment

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Conchiglioni farcis à la parmesane

Découvrez, ci-dessous, la recette des Conchiglioni farcis à la parmesane : un Primo à la fois riche et complet, réalisé par le blog italien DolcementeSalato. Ingrédients 200g Conchiglioni 800g Tomates cerises 2 (750-800g) Aubergines 250g Mozzarella 60g Parmesan râpé 2 gousses Ail Huile d'olive vierge extra Sel Sucre Basilic Origan Préparation…
13/09/20151Comment

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Pizzette d’aubergines

Après les pizzette de courgettes, découvrez ci-dessous, la recette des pizzette d'aubergines : un plat de saison, idéal pour les aperitivi ou antipasti ! Ingrédients 2 Aubergines 200g Purée de tomates 100g (ou mozzarella) Provolone Origan Huile d'olive vierge extra quelques feuilles Basilic Ail Sel Poivre Préparation Préparez la…
06/09/20151Comment

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Cannelloni aux aubergines

Plat complet et recette de saison, découvrez, ci-dessous, toutes les instructions pour préparer les Cannelloni aux aubergines : Ingrédients 250g Pâtes à l'oeuf 4 Aubergines 4 tranches Pain de mie 1 Oeuf 100g Parmesan râpé 300ml Béchamel 300g Mozzarella Lait Huile d'olive vierge extra 2 gousses Ail Sel separator Pour la sauce…
28/08/20151Comment

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Aubergines en accordéon

Les aubergines en accordéon sont une spécialité du Cilento bien qu'on les trouve un peu partout, dans le sud de l'Italie. Découvrez, ci-dessous, une des versions les plus simples et traditionnelles : Ingrédients 300g Aubergines 1L Eau 1 c à s Vinaigre de vin 1 c à s Gros sel 4 branches Persil 1 gousse…
26/08/20151Comment

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Timballo de l’été

Le Timballo de l'été est un plat de pâtes cuit au four et typiquement méditerranéen avec des aubergines ainsi que des boulettes de viande. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 800g Aubergines 800g Tomates 150g Viande de boeuf hachée 100g Viande de porc hachée 50g Parmesan râpé 300g Fusilli 1 c à s Carottes râpées…
15/08/20151Comment

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