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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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Pizza d’aubergines à la parmigiana

Une pizza végétarienne simple et efficace. L’aubergine et le parmesan, un duo qui fonctionne à tous les coups. Régalez-vous ! Ingrédients 1 Pâte à pizza 2 Aubergines 400g Pulpe de tomates 2 Mozzarelle Parmesan râpé Basilic frais Huile d'olive vierge extra sel Préparation Mélangez la pulpe de tomates avec un filet…
12/08/20151Comment

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Gurguglione

Semblable à la ratatouille française, le Gurguglione est un plat typique de l'île d'Elbe - et plus particulièrement de la commune Rio Marina. Préparé à base de différents légumes cuits ensemble, le Gurguglione existe en plusieurs versions avec des produits qui changent selon les caprices ou générosités du potager. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients…
27/07/20151Comment

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Parmigiana de pâtes

La Parmigiana de pâtes est un plat complet qui n'est pas sans rappeler la recette des aubergines à la parmesane (parmigiana di melanzane) - en plus riche et original. Découvrez les instructions ci-dessous : Ingrédients separator Pour la sauce 1 Oignon 1 gousse Ail 2 c à s Huile d'olive vierge extra 800g Purée de…
03/07/20151Comment

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Aubergines farcies

Les aubergines farcies sont un Antipasto aux saveurs estivales, préparé avec quelques légumes du soleil (tomates et aubergines). Sa farce onctueuse est cuisinée avec des fromages italiens tels que le Parmesan et la Mozzarella. Découvrez la recette ci-dessous : Ingrédients 4 petites Aubergines 200g Mie de pain sec 1 Oeuf 50g Parmesan râpé 200g Tomates…
02/05/20151Comment

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Pâtes en sauce d’aubergines

Découvrez, ci-dessous, la recette et les instructions pour préparer un Primo italien à base de pâtes : les spaghetti en sauce d'aubergines. Ingrédients 400g Pâtes 2 Aubergines 750 ml Purée de tomates 4 c à s Huile d'olive vierge extra 4 feuilles Basilic Sel Poivre Préparation Coupez les aubergines en deux, dans…
16/03/20151Comment

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Involtini d’aubergines

Involtini signifie roulade en italien. Il s’agit donc de roulés d’aubergines qu’on peut garnir avec de la viande ou des légumes. Dans cette version ce sera avec de la tomate et du fromage. Ingrédients 2 Aubergines 400g Tomates pelées 200g Mozzarella Origan Huile d'olive vierge extra 50g râpé Parmesan 2 gousses Ail …
22/02/20151Comment

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Cannelloni aux légumes du soleil

Les canelloni sont de grosses pâtes à farcir, de viande ou de légumes. Dans ctte recette, les pâtes seront farcies delégumes, elle s’adapte donc aux végétariens ! Ingrédients 12 Pâtes à l’œuf pour cannelloni 2 Poivrons rouges 6 grandes tranches frites Aubergines 250g Fior di latte (ou mozzarella) Basilic 50g (ou pecorino) Grana Padano …
22/02/20151Comment

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Pasta ‘ncasciata (recette sicilienne)

Découvrez, ci-dessous, la recette de la Pasta 'ncasciata : une spécialité sicilienne (de Messine plus exactement) préparée avec des pâtes, des aubergines, de la sauce tomate, du fromage, de la viande hachée, des œufs durs et du basilic. Bref, un plat complet qui, vous l'aurez compris, répondra parfaitement aux attentes de tous ceux qui ont…
18/01/20151Comment

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Polpette d’aubergines

Les polpette d'aubergines sont des boulettes frites à base d'aubergines. Un antipasto que l'on peut proposer lors d'un repas entre amis mais aussi, à l'occasion d'un pique-nique ou en tant que street food. Retrouvez la recette ci-dessous. Ingrédients Aubergines 1 Oeuf Fromage Chapelure Poivre Noix de muscade pour la friture…
04/01/20151Comment

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