Pasta e Cavoli (Pâtes et chou-fleur)

Recette traditionnelle dans la région des Pouilles, la pasta e cavoli est un Primo très goûteux ! Ce mélange de saveurs allie le piment à la pancetta, le chou-fleur aux tomates et un peu de pâtes pour marier tout ça ! Retrouvez la recette ci-dessous.

Ingrédients

• 500g de capunti Pâtes
• 1 (de 1kg) Chou-fleur
• 100g Pancetta fumée
• 10 Tomates cerises
• 1 Piment
• 1 gousse Ail
• 2 dl Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation

Faites cuire le chou-fleur dans de l’eau bouillante et salée pendant 15-20 minutes. Égouttez et réservez. Dans la même eau, faites cuire les pâtes. Chauffez quelques cuillères d’huile sur une poêle. Faites dorer la gousse d’ail et retirez-la. Ajoutez la pancetta coupée en dés, les tomates cerises en morceaux, le piment coupé finement et laissez cuire pendant 5-6 minutes. Ajoutez le chou-fleur et les pâtes sur la poêle. Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien le tout. Servez chaud.