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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

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Rouleaux de poivrons au four

Les rouleaux de poivrons au four sont des petites bouchées aux saveurs de l'Italie (poivrons, anchois, câpres, basilic et Mozzarella : que demander de plus ?) parfaites pour l'aperitivo ou l'antipasto ! Ingrédients 1 jaune et 1 rouge Poivrons 2 c à s Chapelure 1 (sous sel) Anchois 1 bouquet Persil 1 c à…
09/03/20141Comment

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Recettes

Crème de tomates au basilic

Voici la recette d'une crème aux tomates et au basilic. Un Antipasto (une entrée) végétarien, frais, léger et aux couleurs du drapeau italien ! Parfait pour un Pranzo durant les mois d'été. Ingrédients ½ L Purée de tomates 40g de mie de pain Pain 2 Tomates ½ Poivron vert 20 feuilles Basilic …
08/01/20141Comment

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Recettes

Flan dans la Pancetta

Le flan dans la pancetta (frittatine nella pancetta) est un plat très original, la vedette de tous les buffets lors des apéritifs dînatoires. En Italie, on le sert aussi comme Antipasto mais vous pouvez, évidemment, le proposer à l'heure du brunch ! Ingrédients 5 Oeufs 24 tranches Pancetta fumée 3 c à s Parmesan râpé…
15/11/20131Comment

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Recettes

Salade de fraises au vinaigre balsamique

La salade de fraises au vinaigre balsamique, préparée avec la rucola (la roquette) et de grana padano (fromage traditionnel de l'Italie septentrionale) est un Antipasto raffiné qui se veut à la fois frais et romantique : parfait pour un dîner aux chandelles ! Ingrédients 200g Roquette 200g Fraises 100g Grana Padano Vinaigre balsamique Huile d'olive…
27/10/20131Comment

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Recettes

Bocconcini de lampascioni

Antipasto de la région de la Basilicata, les bocconcini frits de lampascioni sont très simples à préparer et s'accompagnent d'un verre de rouge : Basilicata Rosso Novello. Nb : Le Lampascione est un oignon sauvage (muscari à toupet). On n’en trouve pas dans les supermarchés mais chez les marchands de légumes italiens. Sa saison est le printemps…
18/09/20131Comment

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