« Anguria » ou « cocomero », tous les noms sont bons pour désigner l'énorme fruit frais (que l'on mange aussi quand on a soif !) : la pastèque italienne. Rien de tel qu'un sorbet à l'anguria à l'heure du goûter ou en dessert glacé ! Ingrédients 600g de pulpe Pastèque 130g Sucre 270g Eau jus de 1 Citron 1 blanc (30g…
Les canestrelli sont de délicieux biscuits originaires de la Ligure et du Piémont. Selon la région, la recette change plus ou moins. Au Piémont, par exemple, on utilise de la farine de noisette pour la pâte. La version que nous vous proposons ici est la plus répandue en Italie : les canestrelli liguri - reconnaissables…
Le caprese au limoncello est la version revisitée du gâteau typique de l'île de Capri : le caprese au chocolat. Dans cette recette, la douceur du chocolat blanc contraste, à merveille, avec l'acidité des citrons. L'ajout du limoncello exalte, par ailleurs, les saveurs du gâteau pour un dessert que l'on peut accompagner d'un buon gelato…
Vous connaissiez la meringue française ? Découvrez, à présent, la version italienne ! Le procédé est plus technique et élaboré puisque vous aurez besoin d'un thermomètre de cuisine pour vérifier la température du sirop de sucre. Ingrédients 250g Sucre en poudre 50ml Eau quelques gouttes Citron 125g de blancs d’œufs Œufs une pincée Sel Préparation …
Les graffe sont une spécialité napolitaine que l'on prépare, chez soi, durant la saison du Carnaval. Cependant, on en trouve aussi, tout au long de l'année, dans les bars de la ville. Une gourmandise idéale pour accompagner un buon caffè brûlant ! Ingrédients 500gr Farine 3 Œufs 100gr Beurre 60gr Sucre 1…
A l'heure du goûter, les plus jeunes du Trentin Haut Adige réclament leurs frittelle de pommes. Préparées avec le fruit emblématique de la région (la pomme), les frittelle peuvent être servies, non seulement comme dessert, mais aussi comme accompagnement avec de la viande ou des plats salés ! Adeptes du sucré-salé, voici une recette complètement faite…
Idéal pour les grandes occasions, le gâteau aux noix et aux raisins secs (Torta di noci e uve) est, cependant, très simple à réaliser. Les raisins sont trempés dans la grappa (l'équivalent italien du marc, une eau-de-vie fine) pour davantage de saveurs et un succès garanti ! Ingrédients 150g Raisins secs 15cl + 2…
Les moules farcies au poivron rouge (cozze gratinate) sont un plat léger, un antipasto parfait pour les repas raffinés. La farce piquante - à base de persil, d'ail, de miettes de pain et de poivron rouge grillé – rehausse à merveille la saveur marine des moules. Véritable délice méditerranéen, cette recette fera l'unanimité auprès des amateurs…
Les brochettes de viande sont un plat typique de la cuisine des Abruzzes. On les apprécie en Italie, bien sûr, mais aussi dans le monde entier. Voici une recette facile qui vous permettra de déguster les « arrosticini » faits maison ! Ingrédients 800 gr Agneau Huile d'olive extra vierge 1/2 Citron 1 branche…
Cette recette est une spécialité de la région de Macerata. Il s'agit d'une façon goûteuse et originale de préparer le poulet. Le poulet à la Maceratese est assaisonné avec une sauce à base d’œuf et de citron : un mélange des plus étonnants qui surprendra agréablement votre palais. Ingrédients 1 poulet 1 noisette Beurre 3…