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Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

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Calamar au vin blanc

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La pastiera napolitaine

La pastiera napolitaine est un gâteau originaire de Naples que l'on prépare le Jeudi Saint et que l'on déguste à Pâques. Ses origines remontent aux cultes païens, pour célébrer l'arrivée du printemps ! Ingrédients separator Pour la pâte 500g Farine 200g Sucre 250g Beurre 5 jaunes Oeufs l'écorce de 1 Orange …
11/03/20141Comment

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Recettes

Mini supplì de riz et mozzarella

Les beaux jours arrivent, chacun rêve d'un pique-nique sous le soleil et une question demeure : que mettre à manger dans le panier ? Les mini supplì de riz et mozzarella sont la solution idéale ! Ils ne prennent pas de place, se mangent avec les mains et, surtout, sont délicieux ! Voici la recette…
07/03/20141Comment

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Boulettes au café
Recettes

Boulettes au café

Dans une tasse ou cuisiné en gâteau, en mousse et, à présent, en boulette, le café italien est une valeur sûre ! Retrouvez, ci-dessous, la recette de délicieuses palline al caffè (boulettes au café) à déguster en fin de repas pour accompagner votre espresso ! Ingrédients 150g Farine de noisettes 230g Farine 50g Cacao…
27/02/20141Comment

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Beccute

Biscuits traditionnels des Marches - et d'Ancône plus particulièrement - les Beccute sont très simples à préparer. Pour cela, suivez la recette Ingrédients 150g Farine 30g Raisins secs 30g Pignons 30g Amandes 100g Prunes séchées dénoyautées 30g Noix pelées 40g Sucre 4 c à s Huile Sel …
15/02/20141Comment

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Gnocchi aux oignons

Voici la recette d'un Primo à base de Gnocchi. Vous trouverez, ci-dessous, l'art et la manière de préparer cette famille de pâtes à la pomme de terre. Pour les accompagner : des oignons cuisinés dans le vin blanc, c'est un régal ! Ingrédients 1kg et 200g Pommes de terre 300g Farine 1 Oeuf …
10/02/20141Comment

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Frittelle au mascarpone

Les Frittelle au mascarpone sont un dessert frit, typique de la Ligurie, et que l'on prépare particulièrement durant la saison du Carnaval ! Suivez la recette et bon appétit ! Ingrédients 450g Mascarpone 200g Raisins secs 150g Fécule de pomme de terre 2 Oeufs 1 verre Lait 15g Levure 200g Sucre…
02/02/20141Comment

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Focaccia aux oignons

La Focaccia est une spécialité italienne - originaire de la Ligurie - qu'on ne présente plus tant son succès est important. On la trouve en Ligurie bien sûr (les meilleures focacce de Ligure sont, d'ailleurs, listées dans Gusto) et plus particulièrement à Gênes (où l'on adore la Focaccia Genovese). Mais voici, sans plus attendre, la recette d'une…
31/01/20143Comments

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Recettes

Rocciata d’Assise

Parmi les meilleures recettes de gâteaux italiens que l'on mange en automne (et plus particulièrement à la Toussaint), découvrez la Rocciata d'Assise : une spécialité de l'Ombrie à base de pâte garnie de fruits de saison. Ingrédients 250g Farine 100ml Eau 50g Sucre 4 c à s Huile Sel 500g Pommes…
27/01/20142Comments

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Courgettes à la romaine

Dans la cuisine romaine, la friture règne en maître. Fleurs de courgettes, choux fleurs, ou filets de courgettes, tout se cuisine à la poêle avec une bonne quantité d'huile, pour accompagner les Secondi à base de viande. Dans la recette qui suit, vous découvrirez comment préparer les filets de courgettes à la romaine. Ingrédients 1kg…
23/01/20141Comment

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