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Haricots verts des Pouilles

Les fagiolini alla pugliese (Haricots verts des Pouilles) sont, comme le nom l'indique, un accompagnement (contorno) savoureux, typique de la région des Pouilles. Retrouvez, sans plus attendre, la recette ci-dessous : Ingrédients 1kg Haricots verts 1 petit Piment 450g pelées Tomates 2 gousses Ail Sel 4-5 c à s Huile d'olive…

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Friselle aux tomates et anchois

Les friselle sont une spécialité typique des Pouilles. Ce sont des taralli à la farine de blé dur et coupés en deux, à l'horizontale. Passés au four, ils sont plus croustillants et s'accompagnent à merveille avec des tomates, de l'ail et quelques filets d'anchois ! Retrouvez la recette ci-dessous. Ingrédients 16 Tomates cerises Huile d'olive…

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Risi & bisi

Une recette facile pour préparer les « Risi e Bisi » (riz avec des petits pois et de la pancetta) : un Primo typique de la tradition gastronomique vénitienne. Ingrédients 1 Céleri 1 et ½ Oignon 50g Pancetta 600g Petits pois Parmesan râpé 1 Carotte Persil Huile d'olive vierge extra…

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Rouleaux de poivrons au four

Les rouleaux de poivrons au four sont des petites bouchées aux saveurs de l'Italie (poivrons, anchois, câpres, basilic et Mozzarella : que demander de plus ?) parfaites pour l'aperitivo ou l'antipasto ! Ingrédients 1 jaune et 1 rouge Poivrons 2 c à s Chapelure 1 (sous sel) Anchois 1 bouquet Persil 1 c à…

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Soufflé de riz et oignons

Soufflé de riz et d’oignons

Un Primo à base de riz et d'oignons pour augmenter le bon cholestérol (1/2 oignon cru par jour augmente d'environ 30% le bon cholestérol selon certaines études. L'oignon cuit, quant à lui, est très bénéfique pour le coeur et la circulation sanguine). Bref, un excellent plat... qui nous fait du bien ! Ingrédients 450g Oignons…

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Risotto fumé

Le risotto fumé est un Primo italien qui rappelle les saveurs de la montagne, au nord de la péninsule, avec ses charcuteries fumées. Un succès garanti auprès de vos convives ! Ingrédients 50g Pancetta fumée 100g (fromage) Provola fumée 1L Bouillon de légumes 20g Beurre 2 Oignons Poivre 320g Riz 2 c…

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Fettucine aux truffes

Pour apprécier au mieux les saveurs de la truffe, rien de tel qu'un bon plat de fettuccine aux truffes. Les Fettucine aux truffes se préparent, en effet, avec des ingrédients simples de façon à exalter le goût du champignon sans rien lui enlever. Ingrédients 80 g Truffes 2 gousses Ail Poivre 5…

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Mozzarella farcie

Repas frais aux saveurs méditerranéennes ? Aperitivo ou buffet ? La mozzarella (di bufala bien sûr) farcie avec des ingrédients simples et frais fera toujours l'unanimité ! Une valeur sûre de la gastronomie italienne à préparer en suivant les instructions qui suivent... Ingrédients 4 grandes Mozzarella 12 Tomates cerises Basilic frais Origan Sel …

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