Le lapin à la ligure est, comme son nom l'indique, un Secondo typique de la Ligurie et, plus précisément, du Ponente Ligure. Des olives noires taggiasche (cultivées en Ligurie) , du vin local, des pignons : c'est tout ce qu'il faut pour ajouter un peu d'amertume à la viande douce du lapin - un régal ! Ingrédients…
Les grands Chefs l'ont bien compris : les plats de poisson les plus goûteux sont souvent préparés avec les espèces les plus simples. Seul impératif (catégorique!) : on ne mange que du poisson FRAIS. Et l'idéal, c'est lorsqu'il sort tout juste de l'eau. Inutile donc de vanter les mérites de ces restaurants qui possèdent leur propre chalutier :…
Facile et délicieux, ce plat unit le goût délicat des coquillages, à une catégorie de pâtes typique de la Ligurie : les linguine. Ingrédients Fruits de mer 2 cuil. à soupe Huile d'olive 350 g Linguine 1 Oignon 1 bouquet (30 g) Persil frais 300 g Tomates 250 ml Vin blanc de type Pinot…
Envie de vacances à la mer ? Prenez votre maillot de bain, une serviette, des lunettes de soleil et choisissez l'une des 15 plus belles plages italiennes ! Voici le classement établi par le Guide Blu di Legambiente e Touring Club pour cette année 2013.
Comme les hôtels ont leurs étoiles, les plages ont les « voiles » – gage…
Nous y sommes. Je déclare la saison des sorties en mer et des ventrées de focacce ouverte ! De Gènes à Vernazza, voici les meilleures adresses des boulangeries, trattorie et petites baraques où la fügassa (du dialecte génois) n'est plus seulement un casse-croûte délicieux, c'est aussi un art !
... De l'art de préparer la Focaccia
“C'est une question…
La cima alla genovese (Poitrine de veau à la génoise) est une spécialité gastronomique de la Ligurie et, plus particulièrement, de la ville de Gènes. C'est un plat traditionnel préparé pour les grandes occasions avec la poitrine de veau farcie et cousue au fil et à l'aiguille. Ingrédients 800g Poche de poitrine veau préparée…
La focaccia est un pain spécial qui est originaire de Ligurie. Chaque matin, les boulangeries des villes de la Riviera dégagent le parfum enivrant de cette spécialité...
Ingrédients 400 ml Eau 600 g Farine 140 ml Huile d'olive 25 g Levure 30 g Romarin 15 g Sel 15 g Sucre Préparation Faites dissoudre…
Des villes au bord de l'eau, des vues spectaculaires et des reliefs vertigineux : aucun doute, la côte amalfitaine et les Cinque Terre sont des destinations à tomber. Mais lorsqu'il s'agit de choisir entre les deux, la décision devient vite épineuse. Pour vous aider, voici une liste de petits détails ou critères qui peuvent faire la différence !
…
Le pesto est certainement l'une des sauces les plus célèbres de la tradition italienne. Son berceau est la région de Gênes, où elle est connue depuis le IXe siècle. Si depuis lors, le pesto a été décliné à l’infini (pesto rosso, pesto sans ail, à la noix, etc.), la version que nous vous présentons ici est celle…
Les amaretti sont des biscuits aux amandes, connus et préparés dans toutes les régions d'Italie. Véritable fierté gastronomique, les amaretti vont jusqu’à provoquer des controverses quant à leur origine, chacun se l’attribuant ! Certains prétendent que ces biscuits viennent du Piémont et auraient été inventés au XVIIIe siècle. D'autres disent qu'ils sont originaires de Ligurie ou encore…