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Cuisine & Recettes Recettes

Les secrets et les recettes de pasta al forno (gratin de pâtes)

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Il Sereno Al Lago : le voyage culinaire qui ouvre l’esprit et l’appétit

Recettes

Calamar au vin blanc

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Calzone napolitain

Le calzone (« Pantalon », en français) est une pizza très répandue dans l’Italie du Sud. En forme de demi-lune, on le retrouve dans la tradition gastronomique des Pouilles et de la Campanie, où il est connu sous le nom de Panzerotto . Retrouvez, ci-dessous, la version napolitaine ! A tester ! Ingrédients 150g Pâte à pizza 50g Mozzarella 25g…
26/01/20151Comment

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Recettes

Anchois farcis et parmesane d’aubergines

Retrouvez, ci-dessous, la recette des Anchois farcis et parmesane d'aubergines : une préparation que le chef Mirko Balzano nous concocte au Pietramare Natural Food. Ingrédients 1kg Aubergines 200g Mozzarella 200g Parmesan 500g Ricotta 1 kg pelées Tomates 2l Huile Huile d'olive vierge extra Poivre Sel Anchois Basilic Préparation Pour la…
04/10/20141Comment

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Recettes

Omelette de Spaghetti

Classique de la cuisine napolitaine, l’omelette aux spaghetti permet de récupérer les restes de pâtes et s’avère être délicieuse ! Vous sentez-vous prêts à réaliser cette recette audacieuse ? Ingrédients 250g Spaghetti 4 Œufs 150g Mozzarella 100g Salami 40g râpé Parmesan 4-5 feuilles Basilic Huile d'olive vierge extra Poivre noir Sel Préparation Faites…
29/09/20141Comment

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Recettes

Maccheroni piquants aux poivrons

Retrouvez, ci-dessous, la recette d'un Primo traditionnel en Italie, à base de pâtes : les Maccheroni piquants aux poivrons. Une valeur des plus sûres ! Ingrédients 250g Maccheroni 2 Poivrons rouges 200g Mozzarella 8 Olives noires 8 Olives vertes Basilic Huile Beurre Sel Poivre Préparation Enfournez les poivrons à…
30/08/20141Comment

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Recettes

Pizza et involtini au jambon-mozza

Retrouvez ci-dessous la recette d’une pizza garnie avec des involtini au jambon cru et à la mozzarella. Nb : les involtini sont des petits roulés à base de jambon ou de pâte feuilletée que l’on sert généralement lors des aperitivi. Ingrédients 500g Pâte à pizza (pâte à pain) 8 tranches Mozzarella 8 tranches Jambon cru …
27/07/20141Comment

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Recettes

Conchigliette à la mozzarella

Les conchiglette à la mozzarella sont un Primo italien à base de pâtes qui se mange aussi bien chaud que froid. Petite astuce si vous désirez manger ce plat en salade : passez les pâtes sous l'eau froide avant de les mélanger avec les tomates et la mozzarella. Puis laissez reposer au moins ½ heure avant…
31/05/20141Comment

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Timballe napolitain aux maccheroni
Recettes

Timballe napolitain aux maccheroni

Le Timballo napoletano di maccheroni (Timballe napolitain aux maccheroni) est, comme son nom l'indique, une spécialité napolitaine que l'on sert en Primo dans la région de la Campanie. Un plat très riche à base de pâtes, de saucisse et d'abattis de volaille que vous pourrez préparer en suivant la recette ci-dessous : Ingrédients 320g Maccheroni …
23/05/20141Comment

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Recettes

Spaghettini à l’œuf et aux anchois

Plus fins que les Spaghetti, mais non moins goûteux, les Spaghettini sont nés à Naples et se dégustent en Primo. Dans la recette qui suit, vous trouverez les instructions pour une préparation à base de jaunes d’œufs, d'anchois et de mozzarella. Ingrédients 320g Spaghettini 50g Anchois 1 Mozzarella 2 jaunes Œufs …
06/04/20141Comment

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